Суп по-африкански (Судан)

лук 50
масло сливочное 30
яблоки 50
`Карри` 5
мука 15
бульон куриный 250
горошек зеленый 100
сливки (10%) 15
сливки (33%) 150
перец 0,05
соль

Зеленый горошек варят в курином бульоне и протирают через сито,
оставив 25 г не протертым. Мелко нарезанный лук пассируют в масле до прозрачности. Яблоки очищают, мелко нарезают и тушат вместе с луком, добавляют порошок `Карри` и еще 3-4 минут держат на огне. Всыпают муку, размешивают и вливают бульон с протертым горошком. Проварив 10 минут, заправляют солью и перцем, всыпают цельный зеленый горошек, вливают сливки и подают, положив в каждую тарелку горку взбитых сливок.

рецепт Суп по-африкански (Судан) прислал шеф-повар Света Данилко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Африканская кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Средних размеров курицу разрезать на мелкие куски (как для обыкн супа)- сварить в 2-2,5 литрах воды.
Пропустить1 стакан грецких орехов через крупную мясорубку. 1 головку чеснока через чеснокодавку. 2 головки лука порезать кольцами поджарить со столовой ложкой томата на сливочном масле сложить все в кастрюлю,
в которой варилась курица . Помешивая добавить 4 столовых ложки манной крупы (я делаю с ней- больше нравится) или кукурузной муки (первый раз делала с ней, мужу не понравилось, сказал, что курицу кормили кукурузой) + 2 столовые ложки хмели- сунели . Все варить15-20 минут на медленном огне. Снять с огня + вбить одно сырое яйцо и быстро размешать. Должна получиться консистенция очень жидкой манной каши. В тарелки наливать поварежкой + зелень петрушки. Вкусно с белым или французским хлебом. Кушать ложкой. Если что не понятно спрашивайте.

Креветки барби по-мельбурнски

3 ст.л. (45 мл) сливочного масла
3 ст.л. (45 мл) масла из красного перца
1 измельченная средняя луковица
1 измельченный зубчик чеснока
2/3 стакана (170 мл) томатного кетчупа
2/3 стакана (170 мл) жидкого меда
¼ стакана (60 мл) уксуса с сидром
1 ст.л. (15 мл) соуса Вучешир
½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
½ ч.л. (3 мл) листьев орегана
½ ч.л. (3 мл) листьев базилика
½ ч.л. (3 мл) черного перца
½ ч.л. (3 мл) порошка Чили
½ ч.л. (3 мл) соли
½ ч.л. (3 мл) паприки
½ ч.л. (3 мл) жидкости с ароматом копчения
680 г очищенных, промытых больших креветок.

Разогрейте сливочное масло и 2 ст.л. (30 мл) масла из красного перца в сковороде. Добавьте лук, чеснок и обжарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кетчуп, мед, уксус, соус Вучешир, специи и жидкость с ароматом копчения. Варите, пока соус не станет густым и блестящим. Остудите. Смажьте креветки оставшимся маслом из красного перца. Жарьте в гриле на умеренных углях по 3 минуты с каждой стороны. Часто поливайте соусом. Полейте последний раз и подавайте к столу.

Вход на сайт

Суп по-африкански (Судан)

Похожие рецепты

Африканская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Сациви.

Креветки барби по-мельбурнски