• 600-700 г картофеля
• растительное масло для жарки
• для соуса:
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 450-граммовая банка консервированных томатов
• 2 ч. л. вустерширского соуса
• 1 ч. л. винного уксуса
• 1 ч. л. соуса “Табаско”

 

Картофель очистите, нарежьте маленькими кубиками и положите в большую миску с холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. В небольшую сковороду налейте растительное масло, нагрейте, положите лук и чеснок и 3-4 минуты поджаривайте. С огня снимите, когда лук станет мягким и только-только начнет изменять цвет. Помидоры взбейте в миксере до однородной массы, после чего вылейте ее в сковороду с луком. Время от времени помешивая, на умеренном огне, не накрывая, кипятить 8-10 минут, пока смесь не загустеет и не уменьшится в объеме. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. С картофеля слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем. Жарят картофель в горячем масле до коричневато-золотистого цвета, при необходимости в несколько приемов. Жареный картофель тоже обсушите бумажным полотенцем. Энергично перемешивая томатную смесь, влейте в нее вустерширский соус, уксус и соус “Табаско”. Затем туда же бросьте картофель и тщательно перемешайте. Разложите по тарелкам и сразу подавайте на стол.

• Кольраби - 4-5 шт.,
• сливочное масло - 2 ст. л.,
• мука пшеничная - 2 ст. л.,
• сметана - 1/2 стакана,
• томат-пюре - 2 ч. л.,
• перец,
• соль и корица по вкусу. 

 

Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, залакировать в муке и слегка обжарить на масле. Затем положить в кастрюлю, добавить молотый перец, корицу и заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне 40 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.