Кефаль в оливковом масле

  • 1 кг кефали длиной 30-40 см
  • 2 луковицы (200 г)
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 моркови (300 г)
  • 3 картофелины (300 г)
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 помидора (200 г)
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • соль
  • 0,5 ч. л. сахара
  • молотый черный перец
  • 2 лимона
  • пол пучка петрушки, укропа 

 

В проточной воде промыть рыбу (изнутри и снаружи). После того как стечет вода, отрезать кухонными ножницами плавники и головы. Разрезать рыбу на куски длиной около 2 сантиметров. Лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кусочками размером около 2 см. Взять сковороду с высокими краями и раскалить в ней оливковое масло. Потушить овощи на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы. Затем удалить плодоножку, мякоть мелко нарезать и положить к овощам. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и 18 л воды, перемешать и довести до кипения. Положить в овощи кусочки рыбы. Промыть лимоны в горячей воде. Разрезать 1 лимон на 4 части и отложить в сторону, другой нарезать тонкими кружочками и выложить на рыбу с овощами. Тушить на слабом огне 30 минут. Рыбу посыпать зеленью.

рецепт Кефаль в оливковом масле прислал шеф-повар Аля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из корейской капусты - кимчхичуми

  • корейский салат
  • репа
  • лук
  • чеснок
  • молотый красный перец
  • соль


Корейский салат и репу нарезать соломкой длиной 6-7 см, посолить и дать постоять около часа (исполь- зовать из салата только белую часть). Добавить размолотые лук, чеснок, молотый красный перец.
Сварить в закрытой посуде. Затем дать постоять 1-3 часа при комнатной температуре.


Галантин из рыбы

  • 500 г филе рыбы со шкуркой,
  • 20 г пшеничного хлеба без корок,
  • 30 г молока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 куриное яйцо,
  • соль и перец черный молотый по вкусу. 

 



С подготовленного филе аккуратно снимают кожу, мякоть нарезают, пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке пшеничный хлеб. Еще раз пропускают через мясорубку, вводят размягченное сливочное масло или маргарин, взбитые яйца, соль, перец и все тщательно перемешивают. На целофан кладут снятую с рыбы кожу, на нее укладывают фарш. Заворачивают в виде рулета и отваривают в подсоленой воде. Охлаждают под прессом. Перед подачей нарезают тонким ножом на кусочки.
Подают с овощами, лимоном и зеленью.