Голубцы по-турецки

  • капуста белокочанная 150
  • баранина 120
  • лук репчатый 40
  • морковь 40
  • хлеб белый (замоченный и отжатый) 10
  • рис 10
  • масло растительное 10
  • бульон из баранины 250,
  • томат-пюре 30
  • перец стручковый красный 10
  • соль.

Листья капусты среднего размера отпаривают в течение нескольких минут (Они должны стать мягкими и легко сворачиваться), обдают холодной водой и сцеживают ее. Вареную баранину пропускают через мясорубку. Смешивают с отвареным сухим рисом, тушенным в сливочном масле репчатым луком, замоченным и отжатым белым хлебом, зеленью петрушки, солью и красным стручковым перцем.
Фарш перемешивают, раскладывают на листья и свертывают их в форме голубцов. Кастрюлю обильно смазывают растительным маслом,
дно ее посыпают рубленым луком и морковью, а поверх кладут голубцы. Слегка зарумянив голубцы в жарочном шкафу, заливают бульоном из баранины, добавляют немного томата-пюре, накрывают промасленной бумагой и тушат до готовности при умеренной температуре. При подаче поверх голубцов кладут дольки очищенных лимонов и густо поливают прокипяченным бульоном, смешанным с лимонным соком.

рецепт Голубцы по-турецки прислал шеф-повар танюша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сладкий перец, фаршированный рисом

  • Сладкий перец- 10 штук,
  • растительное масло- 125 мл,
  • помидоры-350 г,
  • рис-200 г,
  • репчатый лук-2 головки,
  • зеленый лук - 1 пучок,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • зелень петрушки и укропа,
  • соль и перец по вкусу.

 

Для заправки:

  • растительное масло - 50 мл,
  • мука - 2 столовые ложки.


Перцы обмыть, срезать верхушки со стеблем и осторожно очистить от семян.
Перебранный и вымытый рис отварить в течение 10 минут в кипящей воде, откинуть на сито и поджарить в растительном масле до золотистого цвета, залить кипятком, посолить и варить на слабом огне. Почти готовый, снятый с огня рис смешать с поджаренным до золотистого цвета репчатым луком, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки и укропа, добавить очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные помидоры, замоченный хлеб, молотый перец и все хорошенько перемешать.
Начинить перцы приготовленным фаршем, обжарить в масле со всех сторон, уложить в подходящую кастрюлю, залить горячей водой, положить очищенные от кожицы и семян помидоры и смешанную с холодным растительным маслом муку и поставить в горячую духовку на 20 минут.


Салат из сельдерея с ананасами

  • черешки сельдерея 200-250 г
  • консервированный ананас в ломтиках - 300 г
  • яблоки - 3 шт
  • грецкие орехи - 1/2 стакана
  • майонез


Рецепт рекомендован друзьями. Салат очень вкусный, легкий. Очень полезен людям с заболеваниями сердца (сельдерей - источник калия). Можно подавать как отдельное блюдо в качестве легкой закуски.

 

Мелко нарезать черешки сельдерея, добавить нарезанные ломтиками яблоки, ананас, измельченные грецкие орехи. Заправить майонезом.