Фуа гра с яблоками и соусом из красного сухого вина
- 100 г гусиной печени фуа гра
- 40 г яблока
- 1 ст. л. сахара
- 15 г бульона
- 30 г красного сухого вина
- 30 г воды
- сок 1/2 лимона
- соль
- перец
1. Нарежьте фуа гра пластинами толщиной 1.5-2 см под углом 45 градусов.
2. Накалите сковороду на большом огне и посыпьте немного солью. Обжарьте фуа гра с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы печень осталась сыроватой внутри.
3. Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
4. Разогрейте сковороду, насыпьте сахар, залейте водой, добавьте сок лимона. Постоянно помешивайте до образования карамели. Нарежьте яблоко дольками по 0.5 см. Выложите на сковороду, доведите до карамелизации, добавив сахар.
Отдельно приготовьте соус:
5. В сотейник налейте вино и бульон, приправьте перцем. Поставьте на средний огонь и выпаривайте до загустения соуса.
6. Перед подачей выложите на подогретую тарелку кусочки фуа-гра, разложите яблоки и полейте соусом.
Приятного аппетита!
рецепт Фуа гра с яблоками и соусом из красного сухого вина прислал шеф-повар Анастасия
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Французская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофель вкусняшка
- Картофель (сколько душе угодно),
- подсолнечное масло,
- сливочного столовая ложка,
- соль,
- перец по вкусу.
Хорошо помыть среднего размера картофель. Разрезать пополам(не чистить). Предварительно нагреть сковороду с маслом(подсолнечным и сливочным).
Обжаривать картофель с двух сторон на маленьком огне, затем среднем. В конце посолить и поперчить по вкусу. Получаеться очень вкусный и необычный гарнир. Комплименты Вам гарантарованы.
Сок-утренник
- 3 средних моркови, очищенных
- 2 сочных апельсина, очищенных
- 2 яблока, очищенных от кожуры и сердецевины
- 15 гр имбиря, очищенного от кожуры
- листья мяты для украшения
1. Порезать морковь, апельсины и яблоки на кусочки.
2. Пропустить все ингредиенты через соковыжималку или блендер.
3. Украсить долькой апельсиновой цедры и листиками мяты.
{Написать ответ}