Кролик с черносливом

  • 1,5 кг крольчатины
  • 125г солённого сала
  • 500г чернослива
  • 2 морковки
  • 3 луковицы
  • 1литр красного вина
  • 30г оливкового масла
  • чабрец
  • лавровый лист
  • соль
  • перец.

Разрубить кролика на куски,положить в глиняную посуду и залить тёплым маринадом.Приготовить его горячим из красного вина,нарезанной кружочками моркови и пряностей.

На следущий день нагреть в гусятнице масло и обжарить на нём лук и нарезанное маленькими кусочками сало.

Вытереть кусочки кролика и обжарить в гусятнице,вынув из неё лук и сало.Когда мясо подрумянится,добавить к нему лук и сало,полить небольшим количеством процеженного маринада,послить,поперчить,положить чернослив.Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Подавать в глубоком блюде,полив соком от тушения,в который для загустения можно положить сливочного масла,смешанного с мукой.

 

 

рецепт Кролик с черносливом прислал шеф-повар


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат сухарики

  • сухари - полбуханки
  • мясо - 300 г.
  • грецкие орехи - 1 стакан
  • чеснок - 4-5 крупных зубцов
  • майонез


Ржаной хлеб, примерно полбуханки, нарезать очень мелко и посушить. Мясо, лучше говядину, отварить, грецкие орехи мелко порезать. Мелко порезать чеснок, все перемешать, заправлять майонезом только перед подачей на стол.


Шурпа (суп)

  • Баранина - 80 г
  • сало баранье или комбижир животный - 10 г
  • сметана - 15 г
  • мука - 10 г
  • картофель - 185 г
  • лук репчатый - 20 г
  • помидоры - 80 г
  • морковь - 25 г
  • специи
  • соль.


Картофель, нарезанный крупными кубиками, заливают бульоном, доводят до кипения, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертушки, пассерованный лук, морковь, муку, лавровый лист, соль, перец и варят до готовности. При подаче в пиалу кладут кусок вареной баранины и сметану.