Кролик с черносливом
- 1,5 кг крольчатины
- 125г солённого сала
- 500г чернослива
- 2 морковки
- 3 луковицы
- 1литр красного вина
- 30г оливкового масла
- чабрец
- лавровый лист
- соль
- перец.
Разрубить кролика на куски,положить в глиняную посуду и залить тёплым маринадом.Приготовить его горячим из красного вина,нарезанной кружочками моркови и пряностей.
На следущий день нагреть в гусятнице масло и обжарить на нём лук и нарезанное маленькими кусочками сало.
Вытереть кусочки кролика и обжарить в гусятнице,вынув из неё лук и сало.Когда мясо подрумянится,добавить к нему лук и сало,полить небольшим количеством процеженного маринада,послить,поперчить,положить чернослив.Накрыть крышкой и тушить 1 час.
Подавать в глубоком блюде,полив соком от тушения,в который для загустения можно положить сливочного масла,смешанного с мукой.
рецепт Кролик с черносливом прислал шеф-повар
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Французская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат сухарики
- сухари - полбуханки
- мясо - 300 г.
- грецкие орехи - 1 стакан
- чеснок - 4-5 крупных зубцов
- майонез
Ржаной хлеб, примерно полбуханки, нарезать очень мелко и посушить. Мясо, лучше говядину, отварить, грецкие орехи мелко порезать. Мелко порезать чеснок, все перемешать, заправлять майонезом только перед подачей на стол.
Шурпа (суп)
- Баранина - 80 г
- сало баранье или комбижир животный - 10 г
- сметана - 15 г
- мука - 10 г
- картофель - 185 г
- лук репчатый - 20 г
- помидоры - 80 г
- морковь - 25 г
- специи
- соль.
Картофель, нарезанный крупными кубиками, заливают бульоном, доводят до кипения, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертушки, пассерованный лук, морковь, муку, лавровый лист, соль, перец и варят до готовности. При подаче в пиалу кладут кусок вареной баранины и сметану.