Баклажаны шпигованные

  • Баклажаны 200, 
  • сало (Шпик) 30, 
  • чеснок 10, 
  • масло оливковое 20,
  • перец молотый черный, 
  • соль.

Баклажаны моют, вытирают и в каждом из них проделывают по два надреза. В надрезы закладывают кусочки сала и дольки чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце. Нашпигованные баклажаны кладут на сковороду, поливают растительным маслом, закрывают крышкой и держат на слабом огне около 1 часа, изредка поворачивая и поливая маслом. Подают разрезаными вдоль на половинки, посолив и полив оливковым маслом.

рецепт Баклажаны шпигованные прислал шеф-повар Паша Половинко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Дикий лук в соевой пасте - таллетянътёрим

  • Дикий лук- 5 кг
  • Соевая паста- 2 кг
  • Соль- 150 г

 



Приежде чем начать готовить это блюдо, лук следует слегка подсушить.Дикий лук очистить (корни не удалять) и подсушить в тени.
На дно кастрюли положить слой соевой пасты толщиной 2-3 см,
сверху - кусок полотняной материи или марли, а затем дикий лук, потом опять материю, соевую пасту, лук и так до края.
Через 15 дней блюдо готово к употреблению.


Картофельные лепешки

На 6 шт на закуску:
  • 250 г муки
  • 1 ст л черных луковых семечек
  • 1 ч л семечек горчицы
  • 1 ч л кунжутных семечек
  • 1 свежий зеленый чили, очищенный и мелко порезанный
  • 1/2 ч л куркумы
  • 1 ч л семян зиры, раздавленных
  • 1 ч л соли
  • 2 яичных белка
  • 500 г картофеля сорта Вивальди


1. В миске смешать муку со всеми специями и солью. Добавить постепенно муку. Взбить 2 яичных белка в крепкую пену. Вбить в смесь одну треть белков, затем добавить остальные.

 

2. Тонко порезать картофель. Нагреть масло в сковороде, пока кубик не будет поджариваться за 40 сек. Окунуть картофель в тесто и обжаривать порциями по 5-7 минут до золотистого цвета. Обсушить на кухонных полотенцах и подавать с соусом чатни.