• 350-400 г мясного фарша
• 200 г свежей капусты
• 3-4 картофелины
• 4-5 cт. л томатной пасты
• 2-3 вареные свеклы
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• лавровый лист
• зелень
• 2-3 ст. л, кулинарного жира
• уксус

 

Вскипятите воду, подсолите, добавьте нарезанный соломкой картофель, нашинкованную капусту, через несколько минут. Спассеруйте в жире крупно нарезанные лук и морковь, добавьте томатную пасту и потушите. Свеклу нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Заправьте борщ тушеными овощами, добавьте перец, соль, лавровый лист. За несколько минут до готовности выложите в борщ сделанные из готового фарша фрикадельки. Перед подачей к столу обильно посыпьте зеленью.

На 30 шт:

• 30 мелких молодых картофелин
• 200 гр сливочного сыра (cream cheese)
• 1 ст л порезанной свежей петрушки
• 1 банка черной икры
• 1 банка красной икры
• соль
  
• молотый черный перец
• веточки укропа для украшения

Прекрасная закуска на один укус - нежный и восхитительно-вкусный картофель с икрой и сливочным сыром.

 

1. Отварить картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 20 мин до мягкости. Слить воду и подрезать каждую картофелину сверху и снизу, чтобы она устойчиво стояла на тарелке.

2. Поставить картофель на тарелку. Взбить сливочный сыр с петрушкой и приправить. На каждую картофелину положить немного смеси и сверху положить ложку красной и черной икры. Украсить укропом.

Вариации:
Если у вас нет красной икры, на картофель можно положить тоненькие кусочки копченой красной рыбы.