• 1 баклажан, порезанный пополам и порезанный на полоски
• 1 кабачок цуккини, порезанный вдоль на тонкие полоски
• 2 красных сладких перца, порезанных на полоски вдоль
• 2 помидора, порезанных на четвертинки
• оливковое масло exta virgin
• 1/2 лайма, только сок
• 50 г салата рокет
• 4 филе копченой скумбрии, готовой к употреблению, поломанные на кусочки

2. Положить овощи в большую миску, приправить и перемешать с соком лайма, оливковым маслом и рокетом. Разделить по четырем тарелкам и подавать с копченой рыбой.

Проверка ГИ

Это низко-углеводное блюдо с низким ГИ, но высоким содержанием антиоксидантов и жиров омега-3. Подавайте с углеводами с низким ГИ, например, с геркулесовыми лепешками.

• 400 гр крупных креветок
• 1 лайм
• 800 гр больших кусков филе белой рыбы
• 1 ст л тертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

Вырезать 4 квадратных куска фольги, в центр положить рыбу, добавить креветки, цедру, сок, имбирь и чеснок. Завернуть, чтобы получились конверты; закрепить края. Положить конверты на разогретое барбекю и готовить около 15 мин до готовности.