Борщ весенний зеленый с рыбой
- Рыба - 100 г,
- картофель - 60 г,
- зелень салата, щавеля, шпината - 80 г,
- морковь - 15 г,
- корень сельдерея - 10 г,
- корень петрушки - 10 г,
- лук репчатый - 20 г,
- масло сливочное - 10 г,
- сметана - 20 г,
- свекла - 60 г,
- яйцо - 1 шт.,
- сахар - 5 г,
- желтки яичные - 2 шт.,
- зелень укропа,
- соль.
Подготовленное филе рыбы (Аргентины, зубана, луфаря, макруруса, рыбы-капитана, трески) отварить. Молодую морковь, корень петрушки и сельдерея, молодую свеклу,
репчатый лук нарезать соломкой, сложить в сотейник, добавить сливочное масло, рыбный бульон и тушить в течение 15-20 минут.
Зеленый салат, щавель, шпинат тщательно промыть, положить в дуршлаг, обдать кипятком и нарезать соломкой. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный дольками картофель, варить при слабом кипении 10 минут, добавить подготовленную зелень, варить еще 5 минут, затем ввести тушеные овощи, соль, сахар, довести до кипения и снять с огня. Желтки взбить со сметаной, влить в борщ и размешать.
В тарелку с борщом положить отварную рыбу, мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать измельченным укропом.
рецепт Борщ весенний зеленый с рыбой прислал шеф-повар Татьяна Данилец
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Куса мехши - Ливанская кухня.
- 1 кг. мелких (не более10-15см.) белых кабачков;
- 0,5 кг. мяса(фарш из говядины или телятины, можно добавить баранину, но не много);
- 0,7 кг. белого круглого риса;
- 1 помидор;
- 4 зубчика чеснока;
- 5 веточек кинзы и петрушки;
- веточка мяты;
- соль по-вкусу;
- оливковое(или любое растительное)масло - 1 столовая ложка;
- смесь из 7 перцев-1 чайная ложка(можно заменить карри)
соус:
- 4 столовые ложки томатной пасты,
- соль по вкусу,
- воды столько, чтобы полностью покрыть кабачки
1-кабачки промыть и вычестить сердцевину аккуратно!
2-в фарш добавить мелко порезанный чеснок,мелко порезанная зелень,мелко порезанный помидор,соль,перец,масло растительное и промытый с солью рис.
3-все как следует перемешать
4-нафаршировать кабачки и сложить в глубокую кастрюлю, залить соусом положить груз и варить после закипания 30-40 минут, на медленном огне (до готовности риса)
Подавать с соусом, в котором они готовились.
салат Good bye, Америка! (по-Графски)
- 1 банка консервированной сайры (натуральной или с добавлением масла),
- 1 банка зелёного горошка "Бондюэль" (самая маленькая),
- 6 яиц, сваренных вкрутую,
- 2 свежих огурчика (грамм по 75 - 100 каждый),
- 10 помидорок "Черри",
- 100 г пекинской капусты или листового салата (любого),
- Укроп, петрушка, зел. лук - 5 - 6 перышек,
- 3 ст. л. оливкового или тыквенного масла.
1. порвать руками капусту или салат на не очень крупные кусочки и отправить его в глубокий и широкий салатник (в нём же и будем подавать);
2. слить жидкость из банки с сайрой в плошку коту(чтоб занялся делом и не крутился под ногами), разломать кусочки рыбы вилкой на более мелкие кусочки (не разминать), выложить в салатник;
3. слить жидкость с горошка и отправить его вслед за сайрой. Аккуратно перемешать всё двумя ложками,
4. нарезать зелёный лук длинными кусочками - 1,5 - 2 см и - в салат;
5. порубить зелень и большую часть добавить в салат, перемешать;
6. 3 яйца нарезать крупными кубиками, добавить к салату и всё аккуратно перемешать в последний раз, не мять;
7. натереть на тёрке для корейской морковки огурцы и выложить сверху ровным слоем;
8. оставшиеся 3 яйца разрезать вдоль на 4-6 частей и выложить по кругу по краю салата;
9. помидорки "Черри" разрезать на четвертинки и разбросать по середине;
10. посыпать всё оставшейся зеленью и полить сверху маслом.
*** салат лёгкий, но сытный, а потому годится на ужин в качестве основного блюда.
*** из этого количества продуктов получается порция на 4-5 едоков.
*** жидкость от сайры в салат лучше не добавлять, она делает его "мокрым", а масло благородных сортов даёт свою изюминку. Можно, конечно заправить и просто подсолнечным маслом, но тогда оно должно быть без запаха.
*** за счет того, что салат получается без лишней жидкости, он хорошо сохранится в холодильнике до завтрашнего ужина, если его не съели сегодня. У меня уходит в лёт.
*** готовится такой салат очень быстро, что также является преимуществом, особенно вечером после работы.
*** и последнее.
СОЛИ НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ !!! Рыбка в банке достаточно солона. А кому мало - подсолите у себя на тарелке.