Баже из рыбы

  • 600 г рыбы
  • 150 г очищенных грецких орехов
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. л. винного уксуса
  • красный молотый перец
  • молотые зерна кинзы
  • соль
  • зелень по вкусу

 

Очищенную и нарезанную на куски рыбу (судак, осетрина, треска, окунь и др.) обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо. Приготовление соуса: Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Вместо уксуса можно употребить сок граната. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.

рецепт Баже из рыбы прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ласси из манго и кардамона

На 6 порций:
  • 3 стручка кардамона
  • 2 крупных манго или 600 гр мякоти манго, очищенной и нарезанной
  • 400 мл натурального йогурта
  • 200 мл молока
  • молотый мускатный орех


1. Разделить пополам стручки кардамона, достать семечки и растолочь их пестиком в ступке. Отставить.

 

2. Положить манго в блендер, добавить йогурт, молоко и молотый кардамон. Взбить. Попробовать, и если необходимо, добавить немного меда или сахара. Разлить по бокалам и посыпать свежим мускатным орехом. Подавать сразу же.



Говядина, запеченная с хреном и перцем

На 4-6 порций:
  • кусок говядины для запекания весом 1.5 - 2 кг
  • немного оливкового масла
  • соль и черный молотый перец
  • 75 г сдобной булки (бриош)
  • 1 ст л жира
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 1-3 ч л горошков разноцветного перца по вкусу
  • 2 ст л соуса из хрена
  • 2 ст л сливок или молока


Вкусное праздничное мясо с остренькой корочкой.

 

1. Разогреть духовку до 240 гр С.

2. Достать говядину из холодильника и убрать всю упаковку за 20 минут до приготовления. Положить мясо в форму для запекания, протереть бумажным полотенцем, затем натереть оливковым маслом и приправить. Поставить говядину в духовку, снизить огонь до 180 гр С и готовить по инструкциям на упаковке.

3. Тем временем порезать булку на кусочки, положить в кухонный комбайн, раскрошить. Положить крошку в миску, перемешать с оставшимися ингредиентами. Скатать получившуюся смесь в шар и расплющить в прямоугольник такого же размера, как поверхность говядины.

4. Достать говядину из духовки за 15 мин до готовности, прижать сверху смесь для корочки. Вернуть в духовку до готовности мяса и пока корочка не будет золотистой и хрустящей. Достать из духовки и оставить в теплом месте на 10-20 мин перед разрезанием. Очень вкусно подавать с запеченным картофелем, брюссельской капустой, молодым луком-пореем и подливкой.