• 1 маленькая луковица
• 300 г маленьких помидорчиков черри
• 1 крупная веточка розмарина
• 2 ст л оливкового масла
• 350 г риса для ризотто, например, арборио (короткозерного)
• 4 ст л сухого белого вина
• 750 мл горячего овощного бульона

2. Нагреть масло в непригораемой кастрюле и обжарить лук в течение 8-10 минут до мягкости. Добавить рис и перемешать, чтобы он был покрыт маслом и луком. Приправить солью и черным молотым перцем. Влить белое вино, затем овощной бульон, перемешать.

3. Довести до кипения, помешивая, затем накрыть крышкой и готовить 5 минут. Добавить помидоры и порезанный розмарин. Тушить, накрыв крышкой, еще 5-7 минут или до готовности риса и почти полного выкипания жидкости.

• 200 г картофеля,
• 30 г сыра,
• 30 г сливок,
• 1 белок сырого яйца,
• 20 г сливочного масла,
• 20 г муки.