Закуска в лимонах
- тунец консервированный 200 г
- лимоны 4 шт.
- маслины 20 шт.
- яйца вареные 2 шт.
- майонез кальве “французский” 6 ст. л.
- зелень петрушки 1 пучок
- соль,
- перец по вкусу
- чеснок 1 зубчик
Обдать лимоны кипятком, срезать верхушку и ложкой выбрать всю мякоть, не повредив кожуру. Тунца и маслины (16 шт.) мелко нарезать и смешать с покрошенными желтками и петрушкой. Затем полученную массу соединить с мякотью лимона, предварительно удалив из нее косточки и кожицу. Посолить, поперчить. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и заправить этой смесью начинку. Лимоны наполнить приготовленной начинкой, украсить каждый лимон маслиной, выложить на блюдо и поставить в холодильник на час.
рецепт Закуска в лимонах прислал шеф-повар Анна Игнатенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Рождественское кольцо штоллен
- 100 г смеси цукатов
- 85 г миндаля, бланшированного, порезанного
- 50 г изюма
- 50 г сушеной смородины или изюма
- 5 ст л темного рома
- 550 г белой хлебной муки
- 1/2 ч л соли
- 2 упаковки х 7 г сухих быстрых дрожжей в порошке
- 50 г сахара
- 140 г мягкого сливочного масла
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- тертая цедра 1 апельсина
- 1/4 ч л миндального экстракта
- 25 г засахаренных вишен, порезанных на четвертинки
- 225 г марципана (покупного, или домашнего, см ниже)
- сахарная пудра для украшения
Завтрак рождественским утром будет божественным, если подать к кофе теплый, смазанный маслом, штоллен. Его можно приготовить за 4 дня до использования.
1. Положить миндаль, цукаты, изюм и смородину в миску, залить ромом. Замочить как минимум на 2 часа, или лучше на ночь.
2. Положить муку, соль, дрожжи и сахар в большую миску. Отложить 25 г сливочного масла. Порезать остальное масло на кубики и втереть в муку до образования смеси, похожей на крошки. Подогреть молоко, чтобы рукам было горячо. Взбить яйцо и затем добавить его в молоко. Добавить его в муку с апельсиновой цедрой и миндальным экстрактом, замесить мягкое тесто.
3. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Месить около 5 минут до эластичности. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте, пока не поднимется в два раза. Займет около 3/4 - 1 часа в зависимости от того, насколько тепло в комнате.
4. Ударить тесто, чтобы избавиться от лишнего воздуха, поднять его из миски и немного помесить. Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 35х20 см. Посыпать середину теста третью сухофруктов, орехов и жидкости от них, не насыпая на края теста. Затем подвернуть один из краев к середине, затем второй к середине. Скрепить края скалкой и снова раскатать. Повторить раскатывание и посыпание середину сухофруктами и орехами еще два раза. В последний раз раскатать в прямоугольник 30х20 см. Растопить отложенное масло в маленькой кастрюльке или в микроволновой печи. Смазать половиной тесто и посыпать засахаренными вишнями.
5. Раскатать марципан в колбаску немного короче длины теста. Положить в середину. Закатать его в тесто, так чтобы получился рулет с марципаном внутри. Шов снизу. С помощью острого ножа срезать кончики и затем порезать на 12 кусков. Положить куски на смазанный маслом противень в круг диаметром 30 см, слегка накладывая куски друг на друга. Накрыть пленкой неплотно и оставить на 30-45 минут, пока не поднимется в два раза.
6. Разогреть духовку до 190 гр С. Когда тесто готово, смазать его маслом сверху и запекать 25 мин до золотистого цвета. Охладить на противне, затем переложить на блюдо и посыать сахарной пудрой. В завернутом виде отлично сохраняется в течение 4х дней.
Домашний марципан
Для приготовления марципана нужно смешать 100 г молотого миндаля со 100 г сахарной пудры. Добавить 1/2 ч л лимонного сока и 2 капли миндального экстракта. Взбить 1 яйцо (вам понадобится только часть) и добавить немного до образования мягкой плотной пасты. Замесить руками в однородную массу.
Марципан может храниться в холодильнике, тщательно завернутый, 4 дня.
Использование хлебопечки
Для приготовления теста можно использовать хлебопечку. Сначала замочить сухофрукты, отложить 25 г сливочного масла, положить остаток с другими ингредиентами кроме фруктов и орехов, засахаренных вишен и марципана в хлебопечку по инструкциям к хлебопечке. Поставить в режим “Тесто” (на буханку в 1 кг). Когда тесто готово перейти к пункту 4.
Томатный суп (Таматар ка суп)
- 2 кг крепких красных помидоров
- 6 ст.л. топленого или растительного масла
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/4 ч.л. асафетиды
- 4 ст.л. нарубленных листьев свежего кориандра
- 1 1/2 ст.л. сахара
- 1 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого черного перца
- 1/4 ч.л. молотого красного перца
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. белой муки
- 1 3/4 чашки (425 мл) молока
- 1 ст.л. лимонного сока.
Вымойте помидоры и нарежьте каждый на 8 долек, сделайте из них пюре в электромиксере. Пропустите полученную массу через дуршлаг, чтобы отделить кожицу. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле с толстым дном и жарьте кориандр и асафетиду в течение нескольких секунд, затем добавьте томатное пюре. Уменьшите огонь и варите 20-25 мин. Добавьте нарубленный кориандр, сахар, соль, черный и красный перец. В другой кастрюле нагрейте сливочное масло и, помешивая, поджарьте муку на медленном огне до золотистого цвета. После этого медленно влейте в нее молоко и продолжайте варить (помешивая все время,чтобы не образовалось комков), пока соус не загустеет. Когда соус будет готов, влейте его в томатное пюре и добавьте лимонный сок.
Подавайте горячим. Для украшения блюда поджарьте в небольшом количестве масла столовую ложку вермишели и положите в суп,
равномерно распределив ее по поверхности.
Время приготовления 30 мин.