• 500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г сахара плюс
• 2 ч л сахара для глазури
• 1 ч л соли
• 1 ч л смеси специй по выбору
• 50 г сушеной клюквы или изюма или черники
• 50 г изюма
• тертая цедра
• 1 лимона
• 200 мл молока, теплого
• 1 яйцо, взбить
• 50 г сливочного масла, растопленного

1. Просеять муку, дрожжи, сахар и соль в большую миску, добавить специи, сухофрукты и лимонную цедру.

2. Сделать углубление в середине и добавить теплое молоко, яйцо и масло. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

3. Замешивать 5 минут до гладкости. Вернуть в миску, накрыть и оставить на 1 час, пока не поднимутся.

4. Проложить пергаментом противень для кексов с 12 углублениями.

5. Замесить тесто быстро и поделить на 12 шариков, положить каждый в формочку. Вырезать на поверхности каждой булочки по кресту, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 30 мин.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать булочки 15-20 мин до золотистого цвета. Смешать оставшийся сахар с 2 ст л воды. Смазать булочки сахарной водой как только они достаны из духовки. Дать немного остыть перед тем, как подавать.

• 1 банка (200 г.) консервированной скумбрии
• 2,5 столовой ложки сметаны
• 2,5 ст ложки майонеза
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль по вкусу.