На 4 порции:

• 8 апельсинов
• 225 гр сахара
• 4 ст л кампари
• 3 ст л фисташек, порезанных

Вкусный способ подавать апелльсины, очень освежающий десерт, который можно приготовить заранее.

 

1. Очистить апельсины от кожуры и отложить. Порезать апельсины на сегменты , выбрасывая все пленки. Разложить по вазочкам.

2. Сделать карамель. В чистой кастрюле смешать сахар со 150 гр воды. Уменьшить огонь и дать сахару растаять, не мешая его. Довести до кипения, затем кипятить на медленном огне в течение 5 мин, пока сироп не превратится в золотистую карамель. Снять с огня, добавить еще 150 мл воды, чтобы карамель перестала готовиться.

3. Добавить Кампари и апельсиновую цедру. Дать остыть Затем залить апельсины, посыпать фисташками и подавать.

Для 4 порций вам понадобится:

• 500 г клубники
• 200 г сахарной пудры
• 100 мл апельсинового сока
• 3 яичных белка
• 100 мл сливок
• 2 чайных ложки закрепителя для сливок
• 2 ст. ложки рубленых грецких орехов 

 

Приготовление
Клубнику обмыть холодной водой, стряхнуть воду и обсушить салфеткой. Удалить плодоножки. Мелко нарезать. Половину из них переложить в миску, просеять туда сахарную пудру и добавить апельсиновый сок. Тщательно пюрировать миксером.
Взбить белок в крепкую пену и ввети в пюре. Смешать сливки с закрепителем, взбить в крепкую пену и осторожно ввести в пюре. Оставшуюся клубнику осторожно с рублеными грецкими орехами.
Подавать сразу.