• Капуста квашеная - 120 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 5 г,
• лук репчатый - 25 г,
• томат-пюре - 25 г,
• масло топленое - 10 г,
• мука - 5 г,
• говядина - 50 г,
• ветчина - 50 г,
• колбаса твердокопченая - 50 г,
• зелень,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Из квашеной капусты сварить обычные щи, налить их в глиняный горшочек, положить туда нарезанное мелкими кубиками вареное мясо, твердокопченую колбасу, чеснок,
растертый с ветчинным салом, специи и довести до кипения.

• мука - 300 г
• молоко - 300 мл
• 2 яйца
• сливочное масло - 100 г
• сахарная пудра - 125 г
• вишневое варенье - 150 г
• цедра 1 лимона
• ванилин
• соль

 

Из молока, яиц, муки, части сахара, ванилина, цедры лимона и соли приготовить жидкое однородное тесто. Наливая тесто половником на смазанную жиром и сильно нагретую сковороду, зарумянить блинчики с обеих сторон. Каждый блинчик смазать вишневым вареньем и свернуть его трубочкой. Уложить блинчики на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми. Можно подавать, побрызгав коньяком или ромом.
Блинчики можно начинить пропущенными через мясорубку и ошпаренными молоком (50 мл) грецкими орехами (200 г).