• 450 г груш, очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных
• сок 1 лимона
• 225 г блинной муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 400 г мелкого сахара
• 4 крупных яйца
• 150 г молотого миндаля
• 225 г сливочного масла

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать и проложить пергаментом форму для запекания со стороной 28 см. Перемешать груши в половине лимонного сока и отставить.

2. Просеять муку, пекарский порошок, 350 г сахара в большой миске. Взбить яйца и добавить в муку, всыпать миндаль и масло. Перемешать. Половину теста распределить в форме.

3. Разложить три четверти груш сверху; затем вылить оставшееся тесто. Украсить оставшимися грушами. Запекать в духовке 1 час, пока пирог не будет золотистым и упругим на ощупь.

4. Перемешать сахарную пудру и лимонный сок и полить пирог, пока он горячий. Дать полностью остыть, затем перевернуть на доску и снять бумагу. Подавать с ванильным мороженым.

• 75 г очищенных грецких орехов
• 1 крупный цуккини, тертый на крупной терке
• 125 г сливочного масла комнатной температуры
• 125 г сахара
• 2 яйца
• 150 г блинной муки
• 1/4 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех)
• тертая цедра 1/2 лимона
• 125 г сливочного сыра
• 1 ст л сахарной пудры
• несколько капель ванили

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить орехи на противень и запечь 5 мин. Охладить, порезать. Поставить 10 формочек на противень.

2. Завернуть цуккини в 4 слоя кухонных полотенец и выдавить как можно больше воды.

3. Взбить масло и сахар. Взбить яйца и добавить в смесь, по-немногу, взбивая после каждого добавления.

4. Просеять муку и специи и добавить вместе с лимонной цедрой, цуккини и половиной орехов.

5. Разделить тесто между формочками и запекать 25 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке.

6. Смешать мягкий сыр с сахарной пудрой и ванилью. Намазать мафины и посыпать оставшимися орехами.