Весенний салат с заправкой с крессом
На 4 порции:
- 350 г молодого картофеля, не очищенного
- 800 г молодых бобов в стручках (200 г очищенных бобов)
- 200 г молодой спаржи
- 400 г молодого зеленого гороха в стручках (100 г очищенного гороха)
- 90 г ветчины прошутто, порезанной на полоски
- 125 г смеси зеленых салатных листьев разного сорта
- 100 г сыра пекорино, срезанного стружкой
Заправка с крессом:
- 50 г свежего кресс-салата, порезанного
- 6 ст л оливкового масла
- 2 ст л яблочного оуксуса
- щепотка сахара
1. Отварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 мин. Слить и порезать пополам, когда остынет достаточно, чтобы можно было держать в руке. Отставить.
2. Окунуть очищенные от стручков бобы и спаржу в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито, достать спаржу и подержать бобы под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры. Окунуть в кипяток горошек на 1 минуту.
3. Перемешать спаржу, горошек, картофель и прошутто.
4. Для заправки соединить все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Приправить солью и перцем.
Подавать: перемешать салатные листья с ложкой заправки и разложить на тарелках. Сверху уложить горкой овощную смесь и побрызгать оставшейся заправкой. Посыпать сыром.
рецепт Весенний салат с заправкой с крессом прислал шеф-повар Никуша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Салаты из зелени
- 4-х слойный салат из репчатого лука
- Абурак чапа - свекольная ботва с орехом
- Апельсиновый салат с крессом и козьим сыром
- Ахуацчапа - крапива с орехом
- Белковый салат
- Винегрет из зелени с малиной
- Вьетнамский зеленый салат
- Зеленый салат авир со сметаной
- Зеленый салат из свежих трав
- Зеленый салат с грецкими орехами
- Зеленый салат с зеленью чеснока
- Зеленый салат с кедровыми орешками
- Зеленый салат с лимонным соком
- Зеленый салат с луком
- Зеленый салат с майонезом
- Зеленый салат с маслом
- Зеленый салат с медовой заправкой
- Зеленый салат с огурцами и помидорами
- Зеленый салат с редиса с кориандром
- Зеленый салат с редисом
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Напиток молочно-абрикосовый
- молоко 300 г,
- сливки 200 г,
- абрикосовый соус 500 г,
- пищевой лед 50 г.
Охлажденное кипяченое молоко смешивают со сливками, добавляют абрикосовый соус, размешивают и охлаждают.
При подаче в напиток кладут кусочек льда.
Черничный тирамису
- 150-200 г бисквитного печенья (”пальчики”)
- 2 яйца
- 300г маскапоне
- 300 г черники( я брала мороженую)
- 40 градусного апельсинового ликера (Cointreau или Triррle sec), или коньяка, рома.
Я думаю, можно взять и другие ягоды - малину, клубнику, черную смородину и с алкоголем поварьировать (напр. черная смородина и Абсолют куррант).
Взбить желтки с 50 г сахара добела. Добавить немного лимонной цедры и маскапоне. Взбить белки чуточкой соли и 1 ст.л. сахара и очень аккуратно смешать с кремом. Выложить бисквитики в один слой в форму, лучше прямоугольную, полить их ликером, уложить сверху половину ягод, а потом половину крема. Затем снова бисквитики, полить ликером, потом ягоды и крем. Поставить в холодильник на ночь.