• 200 г баклажанов
• 200 г свежих грибов
• 100 г картофеля
• 100 г моркови
• 50 г корня петрушки
• 50 г корня сельдерея
• 50 г лука
• 100 г помидоров
• 40 г сливочного маргарина
• 100 г сметаны
• 5 г укропа
• 12 г зелени петрушки
• соль по вкусу.

Коренья (морковь, петрушку, сельдерей), нарезанные ломтиками, спассеровать на жире и за 3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящую воду и варить 30 минут. Затем добавить картофель, нарезанный ломтиками толщиной около 0,5 см. Варить еще 20 минут, затем посолить. Пока варится суп, испечь баклажаны и нарезать их такими же ломтиками, как картофель. За 5 минут до окончания варки супа положить подготовленные баклажаны и свежие помидоры. Подавать со сметаной и зеленью.

Требуется:

• 1 кг муки,
• 300 г сливочного масла,
• 1/2 ст. молока,
• 1/2 ч. л. соли,
• 100 г дрожжей,
• 5 яиц,
• 1 ст. сахара,
• ванилин,
• 5 ст. л. какао,
• 2 ст. л. растительного масла для смазки формы.

Способ приготовления.
Просейте муку и сделайте в ней небольшое углубление, положите туда дрожжи разведенные молоком растопленное масло, взбитые желтки и половину порции сахара.
Хорошо перемешайте, поставьте опару подходить на 5-6 часов.
Когда опара будет готова, добавьте в нее муку, сахар, взбитые белки, какао, ванилин. Вымесите тесто, разложите его в смазанные маслом формы, дайте немного подойти и выпекайте 50 минут.
Готовый кулич остудите и украсьте сахарной пудрой.