Утка, тушеная с картофелем и капустой
На 1 порцию:
- 1 утиная грудка, весом около 200 гр
- 2 полоски копченого бекона, порезанные на 6 кусочков
- 1 картофелина, очищенная и порезанная на 8 кусков
- 1/4 кочана савойской капусты, нашинкованной (кочерыжку вырезать)
- 150 мл куриного бульона
- щепотка петрушки
- щепотка молотого чеснока (по желанию)
Утку тушить очень просто и получается она очень вкусная и сочная. Жир, выделенный при тушении можно использовать для запекания картофеля. Это блюдо специально рассчитано на 1 порцию.
1. Нагреть небольшую кастрюлю с крышкой. Приправить утиную грудку, положить в кастрюлю кожей вниз и снизить огонь до самого маленького. Жарить 15 мин, не накрывая крышкой, пока кожура не станет золотистой и хрустящей, и вытопился почти весь жир. Не трясите сковороду и не двигайте утку.
2. Достать утку из кастрюли (со стороны мяса она будет сырой). Вылить из кастрюли половину жира (сохраните его для жарки овощей в другой раз) и снизить огонь. Добавить бекон, и обжаривать 2-3 мин, пока он не станет хрустящим. Добавить картофель, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока картофель не будет выглядеть липко и не начнет становится коричневым по углам.
3. Добавить капусту и перемешать, затем влить бульон. Сверху уложить утку кожей вверх и накрыть кастрюлю. Готовить на медленном огне 10 мин до готовности овощей. Достать утку из кастрюли и добавить чеснок и петрушку. Сначала выложить на тарелку овощи, сверху положить утку. Подавать с красным вином.
рецепт Утка, тушеная с картофелем и капустой прислал шеф-повар Таня З.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коктейль для первого свидания
- Растворимый кофе,
- бальзам,
- мороженое.
Берем низкие широкие стаканчики, накладываем 50-70 гр мягкого мороженого. Растворимый кофе растворяем горячей водой и добавляем к мороженому. 1 столовую ложку бальзама также добавляем к мороженому.
Баница - слоеный пирог
- 200г. муки
- ложка растопленного масла
- 1/2 чайной ложки столового уксуса
- щепотка соли
- 3-4 столовые ложки теплой воды
- 125г. растопленного сливочного масла или маргарина для смазки.
- 400-450г. творога
- 2-3 яйца
- 2 ст. л меда
- 3-4 ложки сахара
- 50г. масла или маргарина
- щепотка соли
- измельченная цедра одного лимона
Приготовить тесто. Дать ему постоять, затем разделить на 9 равных частей.
Тонкой лепешкой раскатать каждую часть, разложить их отдельно,
чтобы подсохли. Затем каждую лепешку смазывать жиром и класть друг на друга, перекладывая слоем начинки, в форму,
предварительно смазанную жиром. Выпекать в умеренно нагретой духовке. Готовую баницу сбрызнуть водой и накрыть салфеткой.
Баницу делают с самыми разнообразными начинками: из сладкого и соленого творога, брынзы с добавлением зелени, мяса, овощей (кабачков, баклажанов, помидоров), яблок и так далее. Начинка. Растерев творог, смешать его с взбитыми яйцами, добавить растопленное масло, подогретый мед,
сахар, соль, цедру.