Каурма (Мясо тушеное с картофелем)
- баранина 160
- жир 20
- картофель 300
- томат-пюре 15
- мука 5
- лук репчатый 20
- специи
- зелень
- соль.
Мясо нарезают кусочками, обжаривают вместе с нашинкованным луком, после чего добавляют томат-пюре, муку и продолжают жарение. Затем заливают бульоном и тушат до готовности. Во время тушения кладут картофель, нарезанный кубиками, соль и специи.
рецепт Каурма (Мясо тушеное с картофелем) прислал шеф-повар Елена Хвал
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Узбекская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Грибы или баклажаны по-корейски
- 2 кг баклажан
- 3 л воды
- 6 ст л соли
Заливка:
- 3 большие луковицы мелко порезать,
- 1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,
- 5 зубчиков чеснока раздавить,
- 150 гр растительного масла
- 150 гр 9% уксуса,
- 2 ст.л. сахара,
- 1 ст.л. соли,
- 3 ст.л. кипяченой воды,
- 3 красных болгарских перца нарезать соломкой.
Думаю, что с цветной капустой выйдет тоже хорошо.
2 кг баклажанов (я делала с маслятами - еще круче) разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин., вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы - по желанию).
Все ингредиенты для заливки смешать, залить баклажаны (или грибы), перемешать, и поставить в холодильник.
Я обычно складываю в 2-х литровую банку с закручивающейся крышкой.
Ну очень вкусно!!!
Кашмирские мясные колбаски с карри
- 800 г pубленой баранины;
- 0,25 стакана муки из гороха нут;
- 9 чайных ложки гарам-масала;
- 0,25 чайной ложки кайенского перца;
- 6 ст. ложек натурального йогурта;
- соль;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 7,5 см палочки корицы;
- 2 нарезанные луковицы;
- 6 толченых зеленых стручков кардамона;
- 2 свежих лавровых листа;
- 6 шт. гвоздики;
- 5 см тертого свежего корня имбиря;
- 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра.
Положите баранину, муку, гарам-масала, кайенский перец и 3 ложки йогурта в миску. Посолите и хорошо перемешайте. Слепите 16 коротких колбасок. Нагрейте масло в неглубокой кастрюльке с толстым дном, добавьте корицу, стручки кардамона, лавровый лист и гвоздику. Обжаривайте, помешивая, несколько секунд,
затем добавьте колбаски и жарьте, пока они слегка не подрумянятся со всех сторон. Добавьте имбирь и жарьте еще несколько секунд. Разведите оставшийся йогурт в 1 стакане холодной воды и полейте им колбаски.
Закройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите еще минут 30, пока колбаски не будут готовы и не впитают весь соус. Посыпьте кориандром и тут же подавайте.
Если колбаски во время обжаривания выпустят слишком много жира, слейте его перед тем, как добавить разведенный йогурт.