Томатный суп с апельсином и мятой

На 4 человека:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
  • 500 г сладких помидоров, мелоко порезанных
  • 600 мл овощного бульона
  • 4 ст л томатного чатни
  • тертая цедра и сок 1 апельсина
  • 6 крупных листьев пяты
  • соль и черный молотый перец
  • 4 ст л сметаны

1. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и морковь в течение 5 минут до мягкости. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут, помешивая.

 

2. Добавить бульон, 2 ст л чатни, апельсиновую цедру и сок, мяту и приправить. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть, готовить на медленном огне 15 минут.

3. Перелить суп в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Затем накрыть крышкой и готовить 15 мин.

4. Положить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, чатни, украсить мятой и подавать.

рецепт Томатный суп с апельсином и мятой прислал шеф-повар Галина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог из яблок с миндалем

На 16 порций:
  • 400 г сливочного масла
  • тёртая цедра 1 лимона
  • 350 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 550 г муки
  • 75 г тёртого миндаля
  • 1,2 кг яблок (можно меньше)
  • 1 желток щепотка
  • корицы


Нашла этот рецепт в журнале “Отдохни”. Уже опробовала. На наш вкус пирог получился вкусный. Но в тесто для крошки я добавляла немного больше муки, т. к было жидковато. Хотя может это зависит от муки.

 

1. Взбить в миске 250 г размягчённого масла. Смешать его с тёртой лимонной цедрой, 250 г сахара и ванильным сахаром. По одному ввести яйца

2. Муку смешать с молотым миндалем и соеденить с остальными ингридиентами. Застелить противень пергаментом и намазать тестом.

3. Яблоки очистить и порезать дольками. Разложить яблоки поверх теста. Предварительно нагреть духовку до 200 градусов.

4. Из оставшейся муки, 150 г масла, 150 г сахара, 1 желтка и корицы приготовить крошку, посыпать ею пирог. Выпекать 40 минут. Остывший пирог порезать на порционные куски.



Hash Browns (картофельные оладья)

  • 4 средние картофелины (натереть на тёрке)
  • 2 яйца 
  • 1 мелкая луковица (очень мелко нарезанная)
  • 1 чайная ложка соли
  • пол-ложки черного молотого перца
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
  • растительное масло


Эти оладушки в Англии едят на завтрак, но я больше люблю их как гарнир к мясу. Особенно хорошо, когда мясо с подливкой. Но если уж решились на такой завтрак, то очень хорошо они идут к разогретой консервированной фасоле в томатном соусе.
Порядок приготовления:
1. Как следует в миске перемешиваем натертый картофель с мелко нарезанным луком.
2. Добавляем в смесь перец-соль (если любите поострей/посолоней, то просто увеличьте количество соли/перца), муку и ложку растопленного сливочного масла
3. Добавить яйца и как следует размешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Наливаем в сковороду тонкий слой масла и нагреваем масло на среднем огне.
5. Делаем шарики, отжимая лишнюю влагу и ладонями формируем оладушки.
6. Жарим вначале с одной стороны до светло коричневого цвета, а затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону.