Испанский томатный суп с чесночным хлебом

На 4 порции:

  • 4 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
  • 1/2 ст л порошка чили
  • 500 гр помидоров, порезанных
  • 225 гр французского или итальянского хлеба или булки, порезанной кубиками
  • 1 л овощного бульона
Чесночный хлеб:
  • 4 куска французского багета
  • 4 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 25 гр тертого сыра Чеддер
  • порошок чили, по желанию

Средиземноморский томатный суп, сгущенный хлебом, как это принято в некоторых частях Испании. Он подается с чесночным хлебом.

 

1. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить около 2-3 мин лук, чеснок и зеленый перец до мягкости. Добавить порошок чили и томаты, готовить, пока смесь не загустеет.

2. Добавить кубики хлеба и бульон, готовить 10-15 мин, пока суп не загустеет.

3. Тем временем, сделать чесночный хлеб. Подсушить хлеб на гриле, побрызгать оливковым маслом, натереть чесноком, посыпать сыром и вернуть под гриль на 2-3 мин, пока сыр не растает. Посыпать порошком чили. Подавать с супом.

рецепт Испанский томатный суп с чесночным хлебом прислал шеф-повар Якимчук О


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сочники северные

Для начинки:
  • говядина 300 г, 
  • яйцо 2, 
  • луковица 1, 
  • ветчина 80-100 г, 
  • молоко 1/2 стакана, 
  • масло сливочное 40 - 50 г, 
  • соль по вкусу.


Мясо прокрутить через мясорубку, лук мелко нашинковать, ветчину нарубить, яйца сварить вкрутую и тоже нарубить. На разогретой, смазанной жиром сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему ветчину, мясо. Когда фарш хорошо прожарится, добавить в него рубленые яйца, молоко, соль, перец. Далее готовить так же, как и сочни с творогом.


Овощи в соусе корма

На 6 порций:
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 большая луковица, крупно порезанная
  • 6 стручков кардамона
  • 1 ст л семян горчицы
  • 1 ст л семян тмина
  • 1 палочка корицы, поломанная пополам
  • 1 зеленый чили, очищенный от семян и порезанных мелко
  • 5 см кусок имбиря, очищенный и мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
  • 3 средних картофелины, очищенные и порезанные на 4 части
  • 1/2 упаковки кокоса
  • 50 гр  молотого миндаля
  • 600 мл овощного бульона
  • 110 гр стручков зеленой фасоли, подрезанной с обоих концов
  • 110 гр кабачков цуккини, порезанных
  • 50 гр  подсушенных зерен миндаля
  • листья кориандра для украшения


Даже если вы большой приверженец мяса, вы не сможете устоять перед этим ароматным блюдом !

 

1. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить лук, готовить 2 мин, затем добавить стручки кардамона, горчицу, тмин и палочку корицы. Перемешать и оставить на 2 мин, пока семена горчицы не начнут потрескивать. Добавить чили, имбирь, чеснок и куркуму, перемешать.

2. Добавить картофель, перемешать. Добавить кокос и миндаль, еще раз перемешать. Влить бульон, довести до кипения, затем тушить 10 мин. Добавить фасоль, цуккини, и готовить еще 5 мин до готовности картошки. Добавить еще немного бульона, если смесь станет слишком густой.
Посыпать подсушенным миндалем и кориандром и подавать.