Свежая спаржа в пармской ветчине

На 4 порции:

2 х 125 г свежей тонкой спаржи, подрезанной снизу
6 ст л оливкового масла
2 ст л ллимонного сока или белого винного уксуса
щепотка сахара
1/2 ч л зернистой горчицы
соль
черный молотый перец
2 ст л свежего базилика
8 тонких кусочков пармской ветчины
2 спелых авокадо,очищенных от косточки и порезанных
120 г зеленого салата

1. Довести до кипения подсоленную воду и отварить спаржу в течение 1-2 мин до мягкости. Достать шумовкой и окунуть в холодную воду. Оставить на 5 мин в воде, затем слить.

2. Смешать оливковое масло, лимонный сок или уксус, сахар, горчицу, приправиты и базилик в плотно закрывающейся банке и встряхнуть. Оставить настояться на 10 мин.

3. Разделить спаржу на 4 пучка и завернуть по 2 кусочка пармской ветчины вокруг каждого пучка.

4. Разложить авокадо на сервировочном блюде, сверху положить пучки спаржи и залить заправкой. Очень вкусно с хрустящим хлебом и салатом с травами.

рецепт Свежая спаржа в пармской ветчине прислал шеф-повар Наталья Доловко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Свинина - 60 г,
сало-шпик - 40 г,
капуста квашеная - 60 г,
сало топленое - 20 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 10 г,
корень сельдерея - 10 г,
томат-пюре - 5 г,
квас хлебный - 100 г,
бульон костный - 300 г,
лавровый лист,
тмин,
перец черный,
сахар,
соль.

Мясо нарезать маленькими кусочками, залить водой и хлебным квасом, добавить немного тмина и варить на слабом огне. Прибавить нашинкованную капусту, довести ее до мягкости и положить припущенные в жире с томатом-пюре мелко нарезанные коренья и репчатый лук, ломтики хлеба, черный перец, лавровый лист, соль и сахар.
Все залить костным бульоном. Перед подачей в тарелку со щами положить нарезанный тонкими ломтиками и обжаренный до румяного цвета шпик.

Телятина, запеченная в порционных горшочках

1 1/2 кг жареной телятины
100 г шампиньонов
200 г майонеза
1 ст. ложка муки
1 стакан молока
1 ст. ложка толченых сухарей
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени
соль
перец

Жареную телятину мелко порубить. Шампиньоны очистить, вымыть, бланшировать, мелко порубить и смешать с мясом. Добавить муку, соль, перец, зелень, размешать, добавить майонез. Полученную массу разложить в порционные горшочки и сверху посыпать толчеными сухарями. На 15 мин горшочки поставить в духовку.

Вход на сайт

Свежая спаржа в пармской ветчине

Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Щи по-польски со свининой

Телятина, запеченная в порционных горшочках