Салат из пармской ветчины и груши с пармезаном и пеканом
На 3 порции:
- 1 пармезанский сыр
- 1 ст. ложка красного винного уксуса
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 небольшой кочан радиккье (около 125 г), порванного на кусочки
- 1 кочан цикория, разделенный на листья
- 1 пучок фиалки
- 2 спелые груши без кожуры и сердцевины, каждую разрезать на 8 частей
- 125 г тонко нарезанной пармской ветчины
- 30 г обжаренных измельченных орехов-пекан
1. Овощечисткой настругайте 60 г пармезана; отложите. Приготовьте заправку: в большой емкости взбейте до однородной массы уксус, горчицу и перец; постепенно влейте масло.
2. Добавьте радиккье, цикорий, фиалку и груши. Тщательно перемешайте. Выложите салат на 3 тарелки. Посыпьте сверху стружками пармезана и пеканом.
рецепт Салат из пармской ветчины и груши с пармезаном и пеканом прислал шеф-повар Никуша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Открытый омлет с помидорами
- 3 ст л оливкового масла
- 2 пера лука-порея, только белая часть, порезанных
- 3 маленьких цуккини, мелко порезанных
- 6 яиц, взбить с 2 ст л воды
- 100 г сыра фета
- 5-8 маленьких помидоров-черри
- порезанная петрушка для украшения
1. Нагреть гриль.
2. Налить масло в сковороду с огнеупорной ручкой. Добавить лук-порей и цуккини, приправить солью и перцем и готовить 8-10 мин на среднем огне, помешивая.
3. Залить взбитыми яйцами, раскрошить сверху фету, готовить 5 мин.
4. Переставить сковороду под гриль и готовить до золотистого цвета. Тем временем, нагреть 1 ст л оливкового масла, добаивть помидоры и обжарить, пока они не начнут лопаться. Приправить и разложить их на поверхности омлета. Побрызгать соками из сковороды и посыпать петрушкой.
5. Оставить омлет в сковороде и порезать на куски на столе.
Подаайте со свежим хлебом и простым зеленым салатом.
Спагетти с песто
- 3 пучка свежего базилика (75 г)
- 3 зубчика чеснока
- 50 г кедровых орехов,
- крупная йодированная соль
- 100 мл оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- черный перец
- 400 г спагетти
- 1 стол ложка соли
1. Вымойте базилик и отделите листочки от стеблей. Чеснок мелко нарежьте.
2. Базилик, чеснок, очищенные кедровые орешки, 1 ч. ложку соли вместе с 50 мл оливкового масла тщательно измельчите в миксере.
3. Понемногу добавляйте в полученную массу пармезан и оставшееся масло. Посолите и поперчите.
4. Спагетти варите в большом количестве соленой воды в соответствии с указаниями на упаковке.
5. Выложите спагетти на дуршлаг. Дайте воде стечь и смешайте спагетти с песто. Чтобы соус не был слишком густым, можно добавить в него пару ложек горячей воды, в которой варились спагетти.
6. Спагетти с песто обязательно подавайте на стол горячими.
При желании посыпьте сверху измельченными кедровыми орехами