Салат из пармской ветчины и груши с пармезаном и пеканом

На 3 порции:

  • 1 пармезанский сыр
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 небольшой кочан радиккье (около 125 г), порванного на кусочки
  • 1 кочан цикория, разделенный на листья
  • 1 пучок фиалки
  • 2 спелые груши без кожуры и сердцевины, каждую разрезать на 8 частей
  • 125 г тонко нарезанной пармской ветчины
  • 30 г обжаренных измельченных орехов-пекан

1. Овощечисткой настругайте 60 г пармезана; отложите. Приготовьте заправку: в большой емкости взбейте до однородной массы уксус, горчицу и перец; постепенно влейте масло.

 

2. Добавьте радиккье, цикорий, фиалку и груши. Тщательно перемешайте. Выложите салат на 3 тарелки. Посыпьте сверху стружками пармезана и пеканом.

рецепт Салат из пармской ветчины и груши с пармезаном и пеканом прислал шеф-повар Никуша


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье анзак

  • 1 стакана муки
  • 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 стакан геркулеса
  • 1 стакан кокосовой стружки
  • 1 ст. л. кипящей воды
  • 125 г несоленого сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соды

 



Нагреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень пергаментом. Просеять муку и сахар в миску. Добавить геркулес и кокос; сделать в центре ямку. Перемешать сливочное масло и “золотой” сироп в небольшой кастрюле. Помешивать на слабом огне, пока масло не растопится и смесь не станет однородной. Растворить соду в кипящей воде; сразу же добавить в масляную смесь. Тщательно перемешать масляную смесь с сухими ингредиентами деревянной ложкой. Выкладывать по 1 ст. л. смеси на противень. Слегка расплющить, предусмотрев место для припека. Выпекать 20 минут или до подрумянивания. Вынуть печенье из духовки, переложить на решетку для охлаждения.

 

Приятного аппетита!



Фасолевый суп (Английский рецепт)

  • 2 стакана фасоли
  • 4-6 луковиц
  • 4 шт. моркови
  • 4 ст. ложки пастернака
  • 1-2 головки чеснока
  • 1 лавровый лист


2 стакана фасоли варить до половины готовности, добавить 4-6 луковиц, мелко нарезанных, 4 нарезанных мелко морковей, 4 ст.
ложки нарезанного пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока, 1 лавровый лист. Можно добавить другие приправы по вкусу. Смесь варят, пока овощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется к оставшейся половине. Для пикантности можно добавить 1-2 ст. ложки уксуса и немного сахара.