• 1 кг брюссельской капусты
• 4 ст.л. маргарина
• 4 неполные ст.л. муки
• 1/2 л молока
• 2 ст.л. сливок
• перец на кончике ножа
• щепотка мускатного ореха
• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. тертого сыра
• соль

Очищенную и промытую брюссельскую капусту отварить слегка подсоленной воде так, что бы она не разварилась. Из маргарина и муки приготовить светлую подливку. Добавить молоко и сливки - получится соус бешамель. Дать ему постоять, что бы он загустел. Заправить перцем, мускатным орехом и соком лимона. Брюссельскую капусту залить соусом, потушить, затем посыпать тертым сыром.

• 1 л воды;
• 100 г белокочанной капусты;
• 100 г цветной капусты;
• 20 г зелени петрушки;
• 2 моркови;
• 1 кабачок;
• 1 картофелина;
• 300 г зеленого консервированного горошка;
• 1 яйцо;
• 1 бульонный кубик;
• соль;
• перец.

Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Перемешать в миксере морковь, капусту, зелень петрушки, кабачок, цветную капусту и картофель. Сложить все в кастрюлю и залить водой. Добавить бульонный кубик и горошек. Варить под крышкой 14 минут при 70%.

Посолить и поперчить. Добавить взбитое яйцо (можно заменить 100 г вареного риса или лапши). Перемешать и дать постоять 5 минут.