Суп-пюре с фрикадельками

  • лук репчатый 1 шт.
  • мясной фарш 200 г
  • яичный желток 1 шт.
  • творог 1 ст. л.
  • морковь 2 шт.
  • картофель 4-5 шт.
  • растительное масло 4 ст. л.
  • овощной бульон 2 ст. л.
  • лук-порей 1 шт.
  • соль
  • белый перец по вкусу

 

Лук репчатый очистить и измельчить. Смешать с фаршем, яичным желтком и творогом, посолить, поперчить. Из полученной смеси слепить 20 фрикаделек. Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Масло разогреть в сковороде, обжарить фрикадельки (около 5 минут), выложить их в глубокую тарелку. В этой же сковороде обжарить картофель и морковь до золотистого оттенка. В кастрюлю влить воду (1 л), положить подготовленные овощи, довести до кипения, добавить бульон и варить около 15 минут. Лук-порей очистить и нарезать кружочками. Треть картофеля и моркови вынуть из бульона и отложить. Из оставшихся овощей сделать пюре. Добавить фрикадельки и лук-порей. Довести до кипения на слабом огне. Отложенные овощи (картофель и морковь) положить в суп, посолить, поперчить.

рецепт Суп-пюре с фрикадельками прислал шеф-повар Света Чевко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пюре из тунца `Президент`

  • Тунец консервированный в масле - 120 г,
  • масло сливочное - 30 г,
  • сок лимона - 5 г,
  • майонез - 20 г,
  • маслины - 30 г,
  • томат- пюре - 10 г,
  • перец молотый черный,
  • соль.


(кухня: Индонезийская)
Рыбу тщательно растирают со взбитым сливочным маслом, приправляют солью, перцем, лимонным соком и майонезом.
Выкладывают пюре на блюдо и украшают маслинами, фаршированными очень густым и острым томатным пюре.

 



Свиная отбивная по-полицейски (итальянская кухня)

  • Свиные отбивные 4 шт
  • Сливочное масло
  • Сухое вино
  • Анчоусы в растительном масле 4 кусочка
  • Маслины зеленые 6 шт
  • Чеснок 1 долька
  • Соль
  • Перец 

 



Свиные отбивные обжарить в сливочном масле с двух сторон до золотистого оттенка, посолить, поперчить и залить вином. Когда вино испарится, добавить 1 или 2 ст. л теплой воды, довести до готовности на небольшом огне. тем временем мелко нарезать анчоусы, маслины, чеснок, все тщательно перемешать, положить на отбивные и подержать на огне еще 5 мин.