Суп-пюре из земляной груши

Земляная груша - 210 г,
морковь (Для гарнира) - 30 г;
бульон мясной или костный - 350 г,
лук репчатый - 10 г;
для гарнира:
мука - 10 г,
масло сливочное - 10 г,
молоко - 100 г или сливки - 75 г,
яйца (Желток) - 1/8 шт.

Суп-пюре из земляной груши готовят так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно для гарнира припустить морковь, нарезанную кубиками, которую положить при подаче на стол в тарелку.
Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке.

рецепт Суп-пюре из земляной груши прислал шеф-повар Светлана Юхнова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

поросенок
телятина или молодая говядина 500 г
молоко 1 стакан
хлеб пшеничный 300 г
луковицы 3
яйцо 2
жир почечный телячий 300 г
соус белый 2 стакана (либо сметанного с хреном)
соль
перец молотый по вкусу
овощи для сложного гарнира.

Подготовленного выпотрошенного поросенка вымочить,осторожно, не повредив кожи, удалить из него кости (кроме головы и ножек), промыть. Приготовить фарш: телятину мелко изрубить, добавить размоченный в молоке хлеб, яйца, почечный жир, спассированный лук (2 луковицы), соль, перец. Все пропустить через мясорубку.
Нафаршировать поросенка, зашить его, завернуть в салфетку и положить в кастрюлю с холодной водой. Туда же положить кости поросенка, коренья, специи, лук. Варить до готовности. Готового поросенка вынуть из кастрюли, развернуть салфетку и уложить на блюдо. Полить белым соусом, вокруг букетами разместить сложный овощной гарнир. Готовность поросенка определяют проколом поварской иглой либо вилкой. Игла должна легко прокалывать кожу.

Торт настя

6 яиц
2 стакана сахара
200 гр., сливочного масла
50 гр. водки
2,5 стакана муки
курага
орехи
соль
сода

1-ый слой:
6 желтков растереть с 1 стаканом сахара, добавить: 200 гр., сливочного масла, согретого при комнатной температуре, 50 гр., водки, соду, соль. Все хорошо перемешать, добавить 2,5 стакана муки.Выпечь

2-ой слой:
Курага, распаренная и пропущенная через мясорубку

3-ий слой:
6 белков хорошо взбить с 1 стаканом сахара, добавить измельченные орехи. Печь на умеренном жару, торт резать охлажденным.

Приятного аппетита!

Вход на сайт

Суп-пюре из земляной груши

Похожие рецепты

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Поросенок вареный фаршированный

Торт настя