Суп-пюре из фасоли

  • 300 г фасоли
  • 2-3 картофелины
  • 1 корень моркови
  • 1 корень сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень лука-порея
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль
  • черный молотый перец
  • лавровый лист
  • зелень петрушки или сельдерея.

Сварить коренья, бульон процедить. Фасоль отварить до мягкости отдельно в несоленой воде, протереть через сито и добавить часть бульона до получения пюре. Картофель отварить, протереть, присоединить к фасолевому пюре.

 

Спассеровать муку, аккуратно тонкой струйкой влить горячий бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки, и присоединить к пюре. Довести суп-пюре до кипения, приправить солью, пряностями. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея.

рецепт Суп-пюре из фасоли прислал шеф-повар Alexandr Rakitin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тушеная говядина с апельсинами и ячменем

На 6 порций:
  • 750 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по см 2 ст. ложки растительного масла
  • 4 моркови, нарезанные на кусочки длиной 5 см
  • 2 небольшие головки репчатого лука, каждая разрезана на 6 долек
  • 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 800 г консервированных помидоров-сливок
  • 400 мл говяжьего бульона
  • 225 мл сухого красного вина
  • 3 полоски апельсиновой цедры (7 на 3 см каждая)
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 ч л соли
  • 150 г ячменя


1. Нагрейте духовку до 180″С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Поставьте пятилигровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Маленькими порциями кладите говядину и подрумянивайте со всех сторон. Перекладывайте в миску Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку масла в жир в кастрюле. Жарьте лук и морковь до тех пор, пока не подрумянятся. Добавьте чеснок, жарьте, помешивая, 1 минуту. Положите мясо вновь в кастрюлю, добавьте помидоры с соком, бульон, вино, апельсиновую цедру лавровый лисе и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Разомните помидоры ложкой.

 

2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 45 минут. Добавьте ячмень, тушите еще 45-60 минут. Мясо и ячмень должны стать мягкими. Снимите и выбросьте жир, выньте лавровый лист.



Цыплята-гриль с лимоном

На 4 порции:
  • 2 цыпленка, каждый около 500 г, разрезать пополам вдоль
  • соль
  • 1/4 ч. ложки сухого розмарина, измельчить
  • 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/4 ч ложки молотого черного перца
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока


1. Нагрейте гриль. Выложите половинки цыплят в небольшой противень кожей вниз и посыпьте 1/4 ч. ложки соли. Жарьте примерно в 15 см от огня 15 минут.

 

2. В маленькой миске смешайте розмарин, тимьян, черный перец и 1 /2 ч, ложки соли. Перевертните цыплят; посыпьте травяной смесью.
Жарьте еще 15 минут, один-два раза полив соком с противня, пока цыплята не станут золотистыми и сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.

3. Выложите на подогретое блюдо; снимите с мясного сока на противне жир. Добавьте на противень лимонный сок и размешивайте, пока коричневые кусочки не растворятся. Полейте цыплят соком.