• На одну порцию:
• Куриное филе 89 г
• Моллюски 20 г
• Яйцо (белок) 1 шт.
• Рисовая водка 10 г
• Имбирь 10 г
• Глютамат натрия 5 г
• Соевый соус 5 г
• Куриный жир 5 г
• Квасцы 1 г
• Соль 1 г 

 

Сырое куриное филе два-три раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить яичный белок, положить отжатые моллюски и перемешать.
Налить в посуду готовый осветленный куриный бульон, заправленный глютаматом, рисовой водкой, настоем имбиря, солью, и довести до кипения.
Положить в кипящий бульон фарш небольшими кусочками (щепоткой) и снова прокипятить.
После этого снять пену, влить растопленный куриный жир и разлить по пиалам.

• 1,5 ч.л. коричневого сахара
• 0,5 лайма
• 30 мл. светлого рома (не Bacardi! лучше Habana Club или Ron Varadero)
• 3 крупных веточки свежей мяты
• содовая вода (можно тоник)
• лед колотый

Сначала в низкий широкий стакан насыпаем сахар, половинку лайма разрезаем на две четвертинки и руками выжимаем сок. Важно сразу залить сахар жидкостью, чтобы он начал растворяться. Шкурку тоже в стакан. Потом сверху кладем мяту и разминаем ее пестиком (можно и ложкой). Мята должна начать сильно пахнуть. После этого насыпаем лед, не очень много, умеренно. Наливаем ром, потом содовую насколько останется места в стакане.