• Вода - 1.5 стакана.
• Томат-паста - 2/3 стакана.
• Сахар - 1-2 чайных ложки.
• Растительное масло - 1 ст. ложку.
• Жареный лук - 1-2 ст. ложки.
• По 3 горошины черного и душистого перца,
• 2 лавровых листа.
• Чеснок,
• Горчица,
• Столовый уксус и соль по вкусу.

В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения.

Добавить томат-пасту, сахар, лук, соль, масло, все перемешать и варить 15-20 минут.

За 5 минут до конца варки в соус положить чеснок, горчицу, перец и лавровый лист.

Готовый соус охладить и влить в него уксус.

• 200 г мяса курицы, 
• 10 г сухих грибов, 
• 20 г репчатого лука, 
• 30 г растительного масла, 
• 1 яйцо, 
• перец, 
• соль по вкусу.

 

 

Мясо курицы пропускают через мясорубку. Солят, перчат по вкусу.
Фарш хорошо перемешивают, добавляют немного молока, и отбивают, чтобы он стал рыхлым. Разделывают его на порции, а потом готовят начинку. Сушеные грибы отмачивают, затем отваривают, мелко нарезают и смешивают с обжаренным луком. Подготовленные порции фарша раскатывают в тонкие пласты, на середину каждого кладут начинку и закрывают края фарша, формируя пирожок. Котлеты смачивают во взбитом яйце и панируют в сухарях. После этого опускают котлеты в растопленное масло и жарят до готовности.
Котлеты подают со сложным гарниром: картофель, капуста, огурцы, яблоки.