Соус из красной смородины, к дичи

  • 200 г ягод красной смородины
  • 1/2 стакана красного вина
  • 2 стакана бульона
  • 1/2 стакана сахара
  • корица
  • 1 ч л картофельного крахмала.

Протирают на пюре 1/2 фунта (200 г) ягод красной смородины,
вливают в пюре 1/2 стакана красного вина, прибавляют 2 стакана бульона от жаркого, 1/2 стакана сахара, корицы, 1 чайную ложечку картофельного крахмала, вскипятить и подавать.

рецепт Соус из красной смородины, к дичи прислал шеф-повар Ольга Угодина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Дип творожный

  • 2 стакана cottage cheese (это такой зернистый самую малость подсоленный творог)
  • 1 стакан острого сыра типа чеддер, натереть на терке
  • 50 г сыра Рокфор, раскрошить
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 2 ст. ложки хрена
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 3 мелко порезанных зеленых луковицы
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/8 ч. л. перца


Отжать творог от избытка воды. Смешать вместе все компоненты до однородной смеси. Этот дип очень хорош с яблоками, грушами и крекерами.


Пицца с брокколи

Необходимо для 12 порций:
  • 300 г слоеного теста глубокой заморозки, 
  • 500 г капусты брокколи, 
  • 150 г салями, 
  • 125 г бульона в кубиках, 
  • 250 мл сливок, 
  • 75 г тертого сыра пармезан, 
  • 3 яйца,
  • черный молотый перец, 
  • мускат, 
  • мука для раскатывания теста.


Слоеное тесто разморозить. Разделить брокколи на соцветия, очистить и проварить 3 мин в подсоленной кипящей воде. Слить через сито. Салями порезать кубиками. Помешивая, довести до кипения смесь бульонных кубиков, 125 мл сливок и 5 ст. л. сыра пармезан. Смешать яйца с остатками сливок. Положить в бульон.
Приправить перцем и мускатом. Нагреть духовку до 200 градусов. Слоеное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в форме круга. Переложить тесто в промасленную круглую форму для выпекания (диаметр 26 см). Поверх теста разложить салями, залить сырно-сметанным соусом. Добавить брокколи. Посыпать пармезаном и выпекать в течение 30 минут.