• 450 г свежесобранной черной смородины
• 150 мл воды
• тертая цедра и сок 1 апельсина
• 1 ст л меда
• 225 г хлебных крошек из непросеянной муки
• 25 г сушеного кокоса
• 50 г фундука, мелко порезанного
• 50 г коричневого сахара

Для украшения:

• порезанные орехи
• кусочки свежего апельсина

Летний десерт, сама простота. Хрустящие и ягодные слои - прекрасное сочетание ароматов. Кислота смородины создает прекрасный контраст меду, орехам и хлебным крошкам. Сделайте этот десерт за несколько часов до обеда и поставьте в холодильник, чтобы все ароматы настоялись.

 

1. Очистить смородину от веточек и отварить на медленном огне в кастрюле с апельсиновой цедрой и соком. Подсластить медом и дать остыть.

2. Разложить крошки на протвине и подсушить или запечь в духовке при 180 гр С в течение 20 мин, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Охладить, затем перемешать с кокосом, орехами и сахаром.

3. В большой стеклянной вазе или в четырех высоких бокалах укладывать слои ягод и хрустящих крошек. Украсить порезанными орехами и апельсином. Подавать с простым йогуртом или сливками.

• мука 500 г
• пиво 400 мл
• яйца 4 шт.
• масло растительное
• для начинки:
• лосось (форель или семга) 300 г
• сок лимона
• для соуса:
• салат 20 г
• зелень петрушки 20 г
• зелень эстрагона (тархуна) 20 г
• шпинат 20 г
• сливки 300 мл
• соль
  
• сахар
• перец белый молотый по вкусу

 

Приготовление блинчиков:
яйца взбить со специями, всыпать муку, перемешать, постепенно влить пиво, добавить масло. Смесь оставить на 2 часа.

Приготовление начинки:
рыбу отварить в подсоленной воде. Охладить и мелко нарезать. В фарш добавить несколько капель лимонного сока и белый перец.

Приготовление соуса:
салат, петрушку, эстрагон, шпинат крупно нарезать, бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты, затем откинуть на сито и отжать. Жидкость оставить охлаждаться, а листья выбросить. Постепенно влить жидкость в сливки так, чтобы они не свернулись. Добавить мелко нарезанную петрушку. Охладить. Выпечь блинчики, зафаршировать начинкой. При подаче блинчики разрезать, полить соусом.