Тесто:

• 250 гр. маргарина
• 3 яйца
• 1.5 стакана сахара
• 1 стакан кефира,
• 0,5 чайн. ложки соды
• 2.5 стакана муки.

Начинка:

• 2 стакана вишни (очистить от косточек)
• 2 стакана урюка (очистить от косточек и порезать на 4 части)
• 5 крупных яблок (очистить от кожуры и мелко порезать кружочками)
• 1 стакан сахара.

 

 

Маргарин порубить ножом с мукой, отдельно растереть яйца с сахаром, в кефире загасить соду, все смешать, должно получиться нежное тесто. Можно поставить на 30 минут. в холодильник.
Раскатать на 2 пласта, один сделать побольше, на дно. Разложить на лист, выложить начинку, закрыть вторым пластом, сделать в середине дырочку и в духовку на 25 минут. Получается прелесть.

• 3,5 стакана муки (в том числе на подсыпку),
• 3 крутых яичных желтка,
• 2 сырых яичных желтка,
• 1,5 стакана очищенных орехов (лещина, фундук или сладкий миндаль),
• 0,5 стакана сметаны,
• 0,5 стакана сахара,
• 200 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки белого сухого вина. 

 

Крутые желтки растереть с сырыми, добавить сметану, масло,
сахар, вино, тщательно растереть в однородную массу. Затем прибавить постепенно муку и тертые орехи небольшими порциями и все тщательно растереть. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см,
стаканом вырезать круглые коржики, положить на смазанный маслом лист, помазать желтком, посыпать сахаром с орехами,
наколоть и выпечь в духовке.