• Для безе:
• 10 белков,
• 2 стакана сахара.
• Для медовых коржей:
• 100 г маргарина,
• 1 стакан сахара,
• 1 яйцо,
• 2 ст.л. меда,
• 2 ст.л. сметаны,
• 0,5 ч.л. гашеной соды,
• 3 стакана муки,
• цедра 1 лимона.
• Для крема:
• 1 стакан молока,
• 10 желтков,
• 1 стакан сахара,
• пакетик ванильного сахара,
• 350-400 г сливочного масла,
• 1 стакан ядер грецких орехов.

Взбить белки с сахаром, выпечь безешки, выкладывая их чайной ложкой на противень. 10 минут подержать в нагретой до 150 градусов духовке до легкого пожелтения, затем снизить температуру до 100 градусов и подсушивать часа 2, оставив потом в духовке до полного остывания. Получается примерно 90 штук. За 1 раз, пожалуй, все высушить не получится, лучше за 2 раза.

 

Медовые коржи: растереть яйцо с остальными ингредиентами, потом добавить муку. Выпечь три коржа.

Крем: молоко довести до кипения в железной кастрюльке с сахаром, снять с огня, взбивая, ввести желтки до загустения (постоянно помешивая), но не кипятить! По желанию добавить орехи или какао (можно добавки ввести в половину крема).

Сборка: уложить первый медовый корж, смазать его кремом. Выложить поверх крема рядок безе, не смазывая их кремом, выложить еще рядок безе. Второй корж намазать кремом и перевернуть его на безешки кремом вниз. Смазать сверху кремом. Еще уложить два слоя безешек, смазать оставшийся корж кремом, опять же перевернуть его кремом вниз на безе, смазать оставшимся кремом сверху и с боков.

Выложить верх и бока самыми красивыми безешками. Крема не жалеть!

• 500 г твердого картофеля,
• 250 г длинной стручковой фасоли,
• соль,
• 4 помидора,
• 2 луковицы,
• 250 г шампиньонов,
• 100 г оливок без косточек,
• 4 ст ложки лимонного сока,
• щепотка сахара,
• 6 ст ложек оливкового масла,
• черный молотый перец

Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кружками.
Стручковую фасоль вымыть, отварить в сильно подсоленной воде 10 мин, чтобы она осталась довольно твердой, откинуть, обдать холодной водой, обсушить.
Помидоры вымыть, разрезать на 8 частей, удалить места прикрепления плодоножек.
Луковицы почистить, разрезать вдоль и нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать тонкими кружочками.
Все компоненты перемешать и добавить оливки.
Лимонный сок смешать с солью и сахаром, постепенно, постоянно помешивая, добавить оливковое масло. Смешать соус с салатом, посыпать салат перцем, подавать к мясу или рыбе-гриль.

 

Вариант: салат может стать сытным ужином, если в него добавить 250 г нарезанной мелкими кубиками брынзы и сервировать со скрученными в ролики ломтиками ветчины.