• Рыба 2 тушки (750-800 г),
• каша гречневая рассыпчатая 1 стакан,
• яйцо 2,
• сметана 1 стакан,
• луковица 1,
• мука 1 столовая ложка,
• масло растительное или маргарин 3 столовые ложки,
• соль,
• перец,
• зелень по вкусу. 

 

У целой тушки рыбы отрезать голову и удалить внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу хорошо промыть, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и рублеными вареными яйцами. Сверху рыбу поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле (маргарине) до образования корочки. Затем рыбу в этой же сковороде запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соусом. За 5-10 мин до окончания запекания залить рыбу сметаной.
Время запекания зависит от размера рыбы и температуры в духовке. Готовую рыбу посыпать зеленью.

• 1 б. майонеза (100 г ),
• 1 ст. крахмала,
• 200 г сливочного масла,
• 3 яйца,
• мука,
• 1 ч.л. соды,
• погашенной уксусом,
• сахар - по вкусу.

Смешать майонез с растопленным маслом, добавить погашенную соду, растертые с сахаром яйца. Соединить с крахмалом и мукой. тесто должно быть консистенции густой сметаны. на смазанный маслом противень выкладывать тесто ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга. выпекать 15-20 мин.