• Сушка или маца измельченная - 150 г, 
• молоко с водой или мясным бульоном - 1,5 л, 
• масло сливочное или жир - 100 г,
• вода для теста - 60 г, 
• соль, 
• сахар по вкусу.

Приготовить тесто: яйца взбить, добавить молотые простые сушки или мацу, сливочное масло, кипяченую воду, соль, сахар, растворенные в воде.
Замесить массу до консистенции густой сметаны. Если тесто получится более густое, можно добавить молоко. Посуду с тестом накрыть и поставить в холодное место на 2 часа. Затем из теста разделать маленькие шарики диаметром не более 2 см и опустить их в кипящее молоко, смешанное с водой (Соотношение 1:1), варить на слабом огне в течение 30 минут.
Можно вместо молока с водой использовать мясной бульон, тогда сливочное масло следует заменить жиром. К столу этот суп следует подавать в горячем виде.

На 4 порции:

• 375 гр готового слоеного теста
• 2 куска баранины без костей
• 25 гр чесночного масла
• 2 ст л орегано
• 1 красный перец на гриле
• 3 листочка свежей мяты
• 60 гр сыра Фета
• яйцо для обмазки

Нежная баранина неплохо сочетается с соленой Фетой. Перец, приготовленный на гриле можно купить в некоторых супермаркетах, но можно и сделать самим, поместив под гриль пока кожура не потемнеет. Затем поместить в пластиковый пакет, и когда остынет, кожура с перца будет легко сниматься.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр C (425 F, Gas 7). Раскатать тесто и порезать вдоль на 4 полоски. Порезать филе баранины пополам. Растопить чесночное масло, затем добавить орегано. Обжарить куски баранины несколько секунд, чтобы снаружи они стали коричневыми, затем снять с огня.

2. В сковороду положить порезанный на 4 части перец и обжарить в соках из-под баранины. Затем на каждый кусок баранины положить мяту, по 15 порезанной феты и кусочек перца. Обвернуть полоску теста вокруг баранины, как будто заворачиваете посылку так, чтобы края оказались снизу.

3. Смазать яйцом и запекать 12-15 мин до золотистого цвета. Подавать с картофелем и салатом.

На заметку

Сыр Фета происходит из Греции, он идеально подходит для салатов, блюд с макаронами и для запеканок. Он легко крошится и содержит около 10 гр жиров на 100 гр (когда как в 100 гр Чеддера содержится 17 гр жиров).