Салат из копченой утки, абрикосов и грецких орехов
На 4 порции:
- 6 абрикосов
- 1/2 маленького кочана кудрявого зеленого салата
- 50 г салата рокет
- 1 пучок шнитт-лука, порезанного
- 100 г порезанной копченой утиной грудки
- 50 г грецких орехов
Для заправки:
- 1 ст л бальзамического уксуса
- 1/2 маленького шалота, мелко порезанного
- 3 ст л масла из грецких орехов
1. Сделать заправку. Взбить уксус, шалот, щепотку соли и перца. Постепенно взбивая, добавить масло, взбивать пока соус слегка не загустеет. Это можно сделать за 1-2 часа до подачи на стол.
2. Порезать пополам и очистить от косточки абрикосы, затем порезать каждую половинку пополам и перемешать в салатнице с половиной заправки, салатом, луком. Разложить по 4м тарелкам, положить на каждую утку и орехи, побрызгать оставшейся заправкой. Подавать сразу же.
рецепт Салат из копченой утки, абрикосов и грецких орехов прислал шеф-повар Светлана Холод
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат с птицей `Столичный`
- Птица или дичь мякоть (готовая) 60,
- Вареный картофель 60,
- Огурцы солe:ные 40,
- Салат зелe:ный 10,
- Шейки раковые 10,
- Яйцо вар. 45,
- Майонез 70,
- Соус “Южный” 15,
- Маслины 10,
- Пикули 10,
- Соль.
Варeную или жареную домашнюю птицу или дичь, вареный очишенный картофель, свежие или солe:ные огурцы, яйцы, нарезать тонкими ломтиками, а листья зелe:ного салата мелко нашинковать. Всe: это смешать, заправить майонезом, добавить соус “Южный”.
После перемешивания продуктов уложить салат горкой в салатник. Красиво оформить.
Желе из красного вина со свеклой
- 450 г консервированной ломтиками свеклы
- 4 пакетика (по 11 г) порошка желатина
- 125 мл яблочного уксуса
- 1 бутылка (750 мл) красного вина
- 1/4 ч. ложки соли
- 1 средняя морковь
- 3 ст. ложки нарубленного свежего укропа или 2 ч. ложки сухого
1. Слейте воду со свеклы в двухлитровую кастрюлю. Добавьте 500 мл воды, равномерно посыпьте желатином и дайте постоять 2 минуты.
2. Варите свекольную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока желатин полностью не растворится (до кипения не доводите). Снимите с огня.
3. Вылейте свекольную смесь в большую миску; добавьте яблочный уксус, соль и красное вино. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа; смесь готова, когда она не растекается, если ее капнуть с ложки.
4. Крупно нарежьте свеклу и натрите морковь на крупной терке. Когда желатиновая смесь будет готова, добавьте к ней свеклу, морковь и укроп.
5. Вылейте в форму для пудинга емкостью 2 1/2 литра. Накройте и поставьте в холодильник, как минимум, на 6 часов, пока салат не застынет. Перед подачей на стол выложите салат из формы на охлажденное блюдо.