На 2 порции:

• 2 филе трески, около 175 гр каждое
• приправленная мука
• 25 гр сливочного масла
• сок 1 лимона
• 1 ложка с горкой свежей петрушки

Легкий и низкокалорийный ужин.

 

1. Обвалять треску в муке.

2. Разогреть половину масла в сковороде. Когда оно зашипит, добавить рыбу и готовить на довольно большом огне в течение 3 мин, пока рыба не поджарится снизу. Лопаткой перевернуть рыбу и обжарить с другой стороны.

3. Когда рыба практически готова (мякоть легко распадается и становится матовой), добавить сливочное масло, затем, когда оно забурлит, добавить лимонный сок, соль и перец. Кипятить соус, пока он не загустеет слегка, затем добавить петрушку. Подавать с молодой картошкой и зеленой фасолью.

• 600 г баранины
• 3 ст. л. сливочного масла
• 600 г кабачков и баклажанов
• 30 г пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 4 яйца
• 2 ст. л. тертого сыра
• зелень
• соль
• перец по вкусу

Очищенные кабачки, баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6-8 см, посолить, запанировать в муке и обжарить. На сковороду, смазанную маслом, положить жареную, вареную или тушеную баранину, покрыть ее ломтиками жареных овощей, залить сметаной, смешанной с сырыми яйцами, солью, тертым сыром, и запечь.

 

Подать прямо в сковороде, полив маслом и посыпав зеленью.