• Тесто:
• 500 г муки,
• 1/4 литра воды,
• щепотка соли.
• Начинка:
• 1 кг мякоти тыквы,
• 80 г маргарина,
• 250 г сахара,
• цедра 1/2 лимона,
• 1-1,2 л молока,
• 6 яиц,
• ванильный сахар,
• сахарная пудра.

Для начинки разогреть 1/2 количества маргарина. Тыкву натереть и добавить 125 г сахара, 1 ст. молока с растворенным ванильным сахаром. Поставить тушить и добавлять понемногу молоко. 1 стакан молока оставить. Когда тыква будет готова, снять, остудить. Желтки, остаток сахара и масла, цедру лимона взбить, соединить с тыквой, затем осторожно ввести взбитые с сахаром белки. Начинка д.б. средней густоты, при необходимости разбавить молоком.

Форму смазать, положить пласты один на другой, каждый смазать маргарином, затем - начинкой. Верхний пласт во многих местах проколоть вилкой и сбрызнуть молоком.

Выпекать при умеренной температуре, подать теплым, посыпав сахаром.

• Полтора литра красного полусладкого вина,
• 200 г. коньяка,
• 200 г. сахарного песка,
• 2 лимона,
• корица и гвоздика по вкусу.

В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить коньяк и дать настояться около 10-15 минут.

Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.