На 6-8 порций:

• 2 л воды,
• 5 картофелин, очищенные от кожуры и порезанные кубками
• 2 моркови, очищенные и на тертые на терке
• 2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
• 1 банка рыбных консервов (тунец, треска, лосось),
• соль
• молотый черный перец
• зелень

Отличный суп, который практически также легко приготовить, как будто достать его из кладовки.

 

1. В кипящую воду опустить нарезанный брусочками картофель и лавровый лист.
2. Морковь натереть на крупной терке, потушить с маслом на сковороде. Лук мелко нарезать и добавить в почти готовую морковь, спассеровать. 3. Консервированную рыбу разобрать на кусочки, удалить косточки, потушить вместе с морковью, добавить специи.
4. Полученную массу ввести в картофельный бульон, заправить зеленью, посолить. Варить 5 минут, затем снять с огня.

На заметку

Можно за 5 минут до готовности добавить горсть вермишели и толченый чеснок.

На 6-8 штук:

• 1 кг свежих абрикосов
• семена 5 плодов кардамона
• 0,5 стакана сахарной пудры+50 г сахарной пудры
• 0,25 чайной ложки ванильной эссенции
• 0,3 стакана топленого сливочного масла
• 12 листов слоеного теста
• 100 г тертого миндаля
• сахар для глазури.

Положите абрикосы в широкую посуду и залейте кипятком.
Оставьте на 2 минуты, затем слейте воду. Залейте холодной водой, оставьте на две минуты и вновь слейте воду. Снимите кожицу с абрикосов, разрежьте их пополам и удалите косточки.
Положите абрикосы в кастрюлю вместе с семенами кардамона,сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Варите на умеренном огне, пока абрикосы не станут мягкими. С помощью смесителя или кухонного комбайна приготовьте из абрикосов пюре.
Разогрейте духовку до 190°С. Промажьте небольшую форму для ростера растопленным сливочным маслом. Промажьте маслом пласт теста и положите его в форму. Проделайте ту же операцию еще с тремя пластами теста. Распределите по тесту абрикосовое пюре.
Покройте четырьмя промасленными пластами теста.
Взбейте в чашке яичные белки до загустения. Вбейте туда же сахарную пудру и вмешайте тертый миндаль. Распределите эту смесь по верху априкопитты. Острым ножом разрежьте априкопитту на ромбики, посыпьте сахаром для глазури и выпекайте в духовке 40-45 минут, пока она не станет румяной и хрустящей. Подавайте холодной или горячей, еще раз посыпав сахаром для глазури.