• 200 г ржаной муки,
• 200 г воды,
• 30 г сахара,
• 20 г сливочного или растительного масла,
• соль по вкусу. 

 

В кипящую воду всыпать просеянную ржаную муку, взбить венчиком и проварить до консистенции густого киселя. Затем добавить кусочек льда или чистого снега, закрыть плотно крышкой и поставить на сутки в русскую печь. Готовая кулага розового цвета. Ее заправляют сахарным песком или медом, поливают сверху растительным или сливочным маслом.

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• лук репчатый - 200 г,
• молоко - 250 г,
• сметана - 250 г,
• масло сливочное - 40 г,
• мука пшеничная - 100 г,
• сыр тертый - 100 г,
• яичные желтки - 2 шт.,
• мясной или куриный бульон - 1 л,
• соль по вкусу.

Лук нарезать и слегка спассировать на сливочном масле, добавить муку (Слабо обжаренную), мясной или куриный бульон. Смесь нагреть, добавить молоко или сметану, соль и варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
Ломтики хлеба обжарить и намазать смесью тертого сыра с желтками.
Намазанные гренки по две положить в тарелки, залить кипящим супом и дать постоять 3-5 минут.