Речная или озерная рыба жареная в сметане с коньяком

  • 1 или 2 сазана или карася, 
  • 300 гр. сметаны (чем жирнее тем лучше),
  • 100 гр. коньяка (любого), 
  • растительное масло, 
  • соль, 
  • перец,
  • приправа для жарки рыбы (если есть). 

 


На горячую сковороду налить раст. масла так, чтобы оно закрывало дно сковороды. Натереть рыбу солью, перцем и положить в горячее масло. Жарить на среднем огне минут 15. Вылить в сковороду коньяк и сразу же поджечь. Будте внимательны!!! Бывает очень высокое пламя. Снять сковороду с плиты. Подождать, пока огонь погаснет и снова поставить на плиту. Добавить воды и тушить 10 минут. Добавить сметаны и приправы для рыбы. Тушить до готовности минут 30 - 40 на медленном огне.

На сколько порций: 2.

Время приготовления 65 мин.

рецепт Речная или озерная рыба жареная в сметане с коньяком прислал шеф-повар Ольга Юстас


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Утиная грудка в слоеном тесте.

  • 4 листа замороженного слоеного теста
  • 2 грудки утки (по 500 г)
  • чеснок
  • 3 пучка базилика
  • 1 небольшой помидор
  • 1 cт. л. каперсов
  • 2 cт. л. оливкового масла
  • соль, белый перец
  • мука для раскатывания
  • 1 яйцо
  • 1 cт. л. молока

 



Оставить тесто на 20 минут размораживаться. Грудки разрезать пополам. У базилика оборвать листики. Помидор нарезать кубиками, удалив основание. Все соединить, добавить растительное масло и взбить в миксере. Этим намазать грудки. Тесто раскатать на поверхности, посыпанной мукой. Разбить яйцо, отделить желток от белка. Положить кусочек мяса в центр лепешки, все края смазать белком и свернуть. Поместить лепешку на средний уровень духовки и выискать 25 минут. Через 10 минут смешать желток с молоком и намазать этой смесью верх лепешки.


Тартинки быстрого приготовления

  • 4 кусочка черного хлеба, 
  • 4 кусочка свиного сала, 
  • 2 ст.л. томатной пасты, 
  • красные помидоры, 
  • 100 г тертого сыра.


Ломтики хлеба намазать томатной пастой, положить сало и кружочки помидоров, посыпать тертым сыром, запекать, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.