• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 небольшой красный сладкий перец без семян, очень мелко нарубленный
• 1 небольшая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
• 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
• Соль
• Соус “Табаско”
• 450 г говяжьего фарша
• 125 г майонеза
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка кетчупа
• 2 ч. ложки хрена
• 4 булочки, разрезанные пополам и слегка зажаренные
• 4 листика салата латук
• 4 кружочка помидора

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите красный перец, лук, чеснок, тимьян, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки соуса “Табаско”. Пассеруйте, изредка помешивая, до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Переложите в миску. Добавьте мясной фарш и хорошенько все перемешайте. Сделайте 4 бургера толщиной 2 см, как можно меньше держите мясо в руках. Жарьте бургеры с двух сторон в той же сковороде на сильном огне, изредка встряхивал сковороду, 8 минут.

Тем временем приготовьте соус ремулад: как следует перемешайте в миске следующие 4 ингредиента, 1 д ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки соуса “Табаско”. Перед подачей на стол смажьте соусом поджаренные булочки, затем на каждый положите лист салата латука, сверху - бургер и кусок помидора.

• 6-7 картофелин
• 1 стакан муки
• 1-2 яйца
• 50 гр масла
• 2 ст. ложки сметаны
• соль

Соус:

• 100 гр творога
• 1/2 стакана молока
• 100 гр сала
• соль
• перья лука
• укроп

Аукштайцы(наролность в Литве) называют эту еду - бульбонай и едят с творожным соусом. Для соуса творог растирают с молоком, добавляют шкварки, солят, посыпают покрошеным луком и укропом.

 

Картофель варим в мундире, чистим, перекручиваем в мясорубке, добавляем муку, вбиваем яйца, солим. Тесто мешаем, раскатываем колбаски и нарезаем ромбы. Посыпаем мукой, обмакиваем в взбитое яйцо и печём в не очень горячей духовке.

Из такой же картофельной массы (добавить 2 ст. ложки крахмала) делаем варёные швилпикай.

Испечённые швилпикай складываем в кастрюлю поливаем на выбор:масло, сметана или шкварки и 10-12 мин тушим.