Рыба, жаренная на решетке

  • 500 г судака
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 4 ст. ложки сухарей
  • 3/4 лимона
  • зелень
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • оливки
  • помидоры.

 

Подготовленные порционные куски рыбы без кожи и костей обсушивают, посыпают солью, перцем, смачивают растопленным сливочным маслом, панируют в белых сухарях и жарят над раскаленными углями на решетке, смазанной шпиком. При подаче поливают рыбу растопленным сливочным маслом, сверху на нее кладут дольку лимона, а рядом-жареный картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью, украсить овощами.

рецепт Рыба, жаренная на решетке прислал шеф-повар Владюсик


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
натали 13.05.2010
владюсик здравствуйте!!!рецепт простой и рыба получилась офигенная просто я нечаянно нажала не туда.вот вам 5звезд!!!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясо лося, тушенное с курагой

  • мясо лося 1 кг,
  • бульон 1 стакан,
  • масло растительное 1/2 стакана,
  • луковицы 2-3,
  • морковь 3-4,
  • курага 1/2 стакана,
  • томат-пюре (или 2 -4 свежих помидора) 1 столовая ложка,
  • мука 1 столовая ложка,
  • соль,
  • перец по вкусу,
  • петрушка зелень. 

 

 



Мякоть лосятины нарезать на плоские куски массой 100-150 г толщиной с палец. Отбить каждый кусок деревянным молотком, посолить, поперчить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло (лучше оливковое) и обжарить в нем куски мяса до образования корочки (2-3 мин). Обжаренные куски сложить в миску. На этом же масле обжарить нашинкованный репчатый лук.
Вынуть лук из кастрюли, сложить в нее натертую на крупной терке морковь, на морковь выложить мясо, лук, залить стаканом бульона и тушить под крышкой 1,5-2 ч. За 15-20 мин до готовности мяса положить в кастрюлю промытую курагу, томат-пасту, специи, спассированную на жире муку, разведенную бульоном. Готовое мясо выложить на блюдо и залить соусом с овощами и курагой, посыпать зеленью.
Курагу можно заменить антоновскими яблоками, вместо лосятины использовать мясо других диких копытных животных.


Фарш из печени и каши

  • 700 г печени,
  • 160 г гречневой крупы,
  • 100 г лука репчатого,
  • 10 г муки,
  • 80 г топленого масла,
  • 20 г соли,
  • перец по вкусу.



Печень нарезать мелкими кусочками и поджарить до исчезновения красноты. Затем мелко порубить, добавить пассированный лук,
заправить белым соусом, солью, перцем и смешать с рассыпчатой гречневой кашей.