• 600 мл кипятка
• 450 г свежесорванных розовых лепестков с сильным ароматом
• 450 г сахара
• 2 лайма, только сок

2. Через 2 часа перелить жидкость через сито в чистую кастрюлю. Выбросить лепестки.

3. Добавить в розовую воду сахар и помешивать на медленном огне, пока не растворится. Добавить сок лайма и оставшиеся лепестки, отложив только горсть на потом.

4. Довести до кипения, снизить огонь и варить, пока не достигнет нужной кондиции. Чтобы проверить, готов ли джем, налейте немного джема на холодное блюдце. Подтолкните джем палсцем. Если корочка на поверхности сморщинится, он готов. Если нет, продолжайте варить.

5. Добавить оставшиеся лепестки и варить на медленном огне еще три минуты. Разлить по стерилизованным банкам и запечатать. Розовые лепестки должны подняться на поверхность, а снизу должно оказаться прозрачное желе.

• 1 л молока
• 1 яйцо
• 4 ст л тертого шоколада или какао порошка
• 6 ст л тростникового сахара или коричневого сахара
• 1 ст л крахмала
• 1 стручок ванили
• 1 палочка корицы
• щепотка мускатного ореха
• 150 г поджаренного арахиса или миндаля

1. В кастрюле разогреть молоко с порезанным пополам и выскобленным стручком ванили, корицей и мускатным орехом.

2. В маленькой миске смешать какао, сахар, крахмал и яйцо с несколькими каплями холодного молока.

3. Перелить смесь в горячее молоко, дать ей загустеть на медленном огне.

4. Достать стручок ванили и палочку корицы, добавить арахис или миндаль и подавать горячим.