Пирожки с картофелем и мясом
На 4 порции
- тесто
- 350 г.картофеля
- 5 яиц
- 200 г. говяжьего мяса
- 30 г. растительного масла
- 20 г. репчатого лука
- петрушка
- укроп
- чёрный молотый перец.
Тесто для пирожков приготовить опарным способом. Разделить его на куски и скатать в жгуты. Через 5-10 мин. посыпать жгуты мукой и раскатать из них лепёшки прямоугольной формы. Картофель очистить, сварить, протереть через сито и смешать с сырыми яйцами. Мясо говяжье отварить, пропустить через мясорубку,
заправить солью, перцем, сырым яйцом, петрушкой или укропом и пассированным луком. Подготовленные картофель и мясо перемешать и уложить равномерным слоем на оставшиеся лепёшки. Края лепёшек склеить, смазав их яйцом. Пирожки положить на смазанный растительным маслом металлический лист, через 10-15 мин. смазать яйцом и выпекать при температуре 220-2400C.
рецепт Пирожки с картофелем и мясом прислал шеф-повар Света Такова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бесподобный шоколадный пирог с апельсином
- 200 г простой муки
- 85 г несоленого сливочного масла
- 85 г бланшированного фундука
- 5 ст л мелкого золотистого сахара
- 175 г горького шоколада, мелко порезанного
- 140 мл жирных сливок
- 4 желтка и 3 белка
- 3 ст л апельсинового ликера (Куантро или Гранд Марнье)
- 5 ст л апельсинового крема (из банки)
- немного сахарной пудры для украшения
Восхитительный пирог с легким ореховым тестом и апельсиново-шоколадным муссом.
1. Взбить в комбайне муку, масло и орехи в течение 12-15 минут (чтобы смесь напоминала мелкие крошки). Добавить 2 ст л сахара и 3 ст л холодной воды и порубить до образования гладкого теста. Слегка замесить, если нужно, и сформировать шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
2. Тем временем поставить миску на кастрюлю с горячей водой (не кипящей) и подогреть шоколад, сливки, помешивая, пока не растает. Отставить на 10 минут, чтобы слегка остыл, и добавить, взбивая, желтки, по одному, а затем добавить апельсиновый ликер. Дать остыть.
3. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и проложить им разъемную невысокую форму высотой 5 см, диаметром 19-21 с. Проколоть дно вилкой. Накрыть дно и стенки смазанной маслом фольгой, которая будет держать тесто на месте. Запекать 8 минут, затем днять фольгу и запекать еще 12 минут до хрустящей корочки. Слегка остудить.
4. Снизить температуру до 180 гр С. Намазать дно апельсиновым кремом. Взбить белки в крепкую, но не сухую пену. Добавить в белки 3 ст л сахара по одной ложке, постоянно взбивая. Затем добавить в охлажденную шоколадную смесь.
5. Перелить начинку в форму, доходя почти до верху. Запекать чуть ниже середины духовки 25-30 минут, пока тесто не будет золотистым. Сверху пирог должен подняться и может слегка треснуть.
6. Снизить огонь и оставить в духовке на 20 мин с приоткрытой дверью. Посыпать сахарной пудрой и подавать слегка-теплым с крем фреш и, если хотите, с дольками апельсина.
Блюдо со свежими фруктами
- 1 коробка ежевики
- 8 абрикосов, порезанных пополам
- 1 дыня канталупа, галия или оген, порезанная на дольки
Разложить фрукты на тарелки или в миски.