На 4 порции:

• 4 яблока
• 3 ст л минсмит (джема из сухофруктов)

Разогреть духовку до 180 гр С. Вырезать у яблок сердцевину, положить в форму. Наполнить яблоки минсмит. Влить на дно формы 2 ст л воды и запекать 45-60 мин, до мягкости.

 

Мамины яблочки:

Моя мама печет яблоки также, но использует начинку из изюма, сливочного масла и сахара.

• для теста:
• 1 апельсин
• 8 ст. л. сахара
• 1/2 стакана толченых сухарей
• 4 яйца
• для крема:
• 1 апельсин
• 1/4 стакана сахара
• 4 желтка
• 1 яйцо
• 1/3 стакана вина
• 4 белка

 

Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким, вынуть из него семена и размять в эмалированной миске. Четыре желтка растереть добела с сахаром, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбить в густую пену с белками. Размешать, вылить в форму и испечь. Сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и яйцо смешать с вином, размешать все вместе и варить на небольшом огне, пока не загустеет, все время взбивая. Когда крем загустеет, снять с огня и продолжать взбивать, пока не остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт и поставить на 10 минут в нежаркую печь, чтобы сверху образовалась корочка. Украсить дольками апельсина.