• 200 гр. холодного масла или маргарина (прекрасно выходят из маргарина растительного происхождения,),
• 600-650 мл муки, 
• 2 яйца, 
• 1 чайн. ложка соли (без горки),
• немного красного перца - но это на вкус и по желанию.

Из-за присутствия яиц лучше хранить не более 10-12 дней.

Жир порубить с мукой до однородной крошки. Яйца немного взбить с солью (до полного ее растворения). Влить взбитые яйца в крошку и быстро вымесить руками (или в food processor) однородное тесто.
Скатать в шар, накрыть пленкой или поместить в мешок и положить в холодильник минимум на час (можно и больше - на ночь, на сутки).

Далее разогреваем духовку до 220 С. Берем формочки для корзиночек, протираем их бумагой, смазывать маслом не надо - тесто жирное. Достаем тесто, отщипываем по кусочку, руками расправляем в кружок и укладываем в формочку плотно-плотно, без разрывов и дырочек. Насыпаем сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось. Когда все корзиночки заполнены ставим в духовку.
И постоянно следим за ними, чтобы не подгорели. Время выпечки зависит от духовки. Корзиночки должны быть светло-золотистого цвета, нежные и рассыпчатые. Очень важно не упустить момент.
Первый раз стоит заглянуть в духовку через 7-8 минут.

Готовые корзиночки извлекаем из формочек сразу же, пока они горячие. Лучше, конечно, действовать в кухонных рукавицах,
но и при помощи полотенца можно. Даем формочкам остыть и далее процесс повторяется.

• 50 гр сушеных грибов
• 2 соленых огурца
• 1 шт.моркови
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 1-2 ст л риса
• 0.5 ст л томатной пасты
• 1 ст л муки
• 1 ст л растительного масла
• 1 стакан огуречного рассола
• зелень
• специи

2. Отдельно отварить картофель и рис до готовности.

3. Положить в бульон приготовленные грибы, нарезанные кубиками соленые очищенные огурцы, картофель, отваренные коренья, томатную пасту, муку, влить процеженный рассол и довести до кипения.