• 0,5 кг филе рыбы
• 2 луковицы
• 100 г шпика
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса
• соль
• специи

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1 -2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки,чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде,поворачивая шпажки, в течение 15-20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности.К шашлыку подают томатный соус.

На 5 порций:

• 150 г муки
• 80 г сливочного масла
  
• 1 желток
  
• 1 ст.ложка молока
  
• 450 г простого йогурта
  
• 100 г меда
  
• 1/2 ч.ложки корицы
  
• 600 г слив
  
• 50 г миндальной стружки
  
• 1 т. ложка коричневого сахара
• 1 ст. ложка масляных хлопьев

 

Из муки, масла, желтка и молока замесить крутое тесто,выложить в смазанную форму и выпекать 10 мин при 180 град.
Йогурт с медом и корицей смешать и выложить на тесто. Вымыть сливы, разрезать пополам, вынуть косточки и разложить сверху.
Печь 1 час при 200 град. Посыпать миндальной стружкой,добавить сахар и масляные хлопья, карамелизировать под грилем.
Сюда подойдут взбитые сливки