Солянка

  • 2 л мясного бульона,
  • 2 стакана огуречного рассола
  • 100 г отварной говядины
  • 100 г жареной говядины
  • 100 г нежирной ветчины
  • 1 сосиска
  • 2 соленых огурца
  • 200 г свежей капусты
  • немного соленых грибов
  • 1 помидор
  • укроп
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • несколько горошин душистого перца
  • соль.

Сварить мясокостный бульон. Огуречный рассол прокипятить, снимая пену, влить бульон. Мясные продукты нарезать кубиками, огурцы и помидоры ломтиками, лук нашинковать. Капусту нарезать и смешать с солеными грибами. Все продукты сложить в кастрюлю, залить бульоном, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут.

рецепт Солянка прислал шеф-повар Наталья Янукович


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Летний ягодный террин

На 8 порций:
  • 250-500 плотного кекса (Мадера)

 

Для компота:

  • 1 кг смеси ягод (если возможно, включите клубнику, красную и черную смородину)
  • 100 г сахара
  • 2 ст л кассиса (черносмородинового ликера) по желанию


Этот десерт можно приготовить заранее.

 

1. Для компота очистить ягоды от хвостиков, сложить в кастрюлю с сахаром и 3 ст л воды, довести до кипения, помешивая. Варить 5 минут до мягкости, добавить оставшиеся ягоды готовить еще несколько минут. Снять с огня, добавить ликер, если используете, и охладить.

2. Проложить дно формы для кекса вместимостью 1 кг полоской пергамента, сложенной двойным слоем так, чтобы узкие концы свисали. Порезать кекс вдоль на 3 тонкие полоски.

3. Положить один кусок кекса на дно формы, подрезая, чтобы он плотно улегся. Выложить сверху ягоды с соком. Сверху уложить еще один слой кекса. Повторить слой фруктов и слой кекса. Полить сверху соком. Сохранить немного сока и полить им кекс после того, как вы его перевернете. Прижать кекс, чтобы ягоды вдавились в кекс, накрыть пищевой пленкой и положить что-то тяжелое и поставить на ночь в холодильник.

4. Переложить на тарелку, помогая себе свисающими концами пергамента. Полить сверху соком (излишки можно разводить газированной водой и подавать в качестве напитка). Подавать с фруктовым соусом или сливками.



Пастицио (макаронная запеканка)

На 8-10 человек:
  • 1/2 стакана раст. масла
  • 1 средняя луковица, тёртая
  • 1 кг фарша
  • 2 стакана перетёртых помидоров
  • 1 ложка томатого пюре
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 3 ложки мелко нарубленной петрушки
  • соль
  • перец
  • 1 яйцо
  • 2 1/2 тёртого сыра
  • 1/2 толстых макарон
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 4 стакана бешамель
  • 4 яйца
  • немного тёртого мускатного ореха (по желанию)
  • 2 ложки тёртых сухарей


Налейте растительное масло в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Положите в масло лук и помешивайте. Положите фарш. Перемешайте всё очень хорошо. Добавьте и перемешайте помидоры, том. пюре, сахар, петрушку, соль, перец накройте крышкой и оставьте всю смесь вариться пока не останется минимум жидкости. Уберите затем с огня и поставьте остывать. Введите яйцо(немного взбитое предварительно) и 1/2 стакана сыра.

 

Сварите макароны в соленой воде и 1 ложке раст. масла. Слейте воду и промойте макароны в холодной воде и затем смешайте со слив. маслом и 1 ст. сыра.

Приготовьте 4 стакана бешамель и смешайте со взбитыми яйцами. Добавьте, если вам нравится, мускатный орех.

Обмажьте глубокий протвень или форму Pyrex размером 30 х 40 и обсыпте сухарями. Выложите туда половину макарон и покройте готовым фаршем, выложите на фарш оставшиеся макароны и покройте всю поверхность бешамелем.

Готовьте в духовке при температуре 180 градусов. Подавайте горячим(холодным тоже очень вкусно).

Как готовить бешамель: готового получается 1 стакан время приготовления 15 минут. 1 стакан молока 3 ложки муки 3 ложки сл. масла соль, перец белый мускатный орех. Вскипятите молоко. В маленькой кастрюле растопите масло. Насыпте муку и поджаривайте 5 минут. Одним движением влейте молоко и быстро перемешивайте (если свернется, пропустите через мелкое сито). Варите, помешивая, пока не загустеет. Уберите с огня, насыпте соли, немного белого перца и если хотите мускатный орех.